Το μαγείρεμα Sous vide, που βυθίζει τα σκευάσματα που είναι σφραγισμένα σε κενό σε ζεστό νερό που ελέγχεται από τη θερμοκρασία, είναι όλη η οργή στους γαστρονομικούς κύκλους, προσφέροντας ασύγκριτα αποτελέσματα που επιτυγχάνουν βέλτιστη ομαλότητα. Αλλά η τιμή στις περισσότερες μηχανές που παράγονται στο εμπόριο είναι λίγο απότομη, με τα 300 δολάρια να είναι το ελάχιστο, σε σχέση με τις χιλιάδες. Το Seattle Food Geek Scott Heimendinger ήταν περίεργο, αλλά αποφάσισε ότι ήταν μια απότομη επένδυση για κάτι που διατηρεί ουσιαστικά το νερό ζεστό, γι 'αυτό έκανε DIYed για περίπου 75 δολάρια σε μέρη, και μοιράστηκε μαζί μας στις σελίδες του MAKE Τόμος 25.

Προφανώς το μαγείρεμα ενός τύπου αυγού sous vide αποδίδει απίστευτα αποτελέσματα, με τελείως μαλακά λευκά και έναν κρόκο την συνοχή της πλούσιας πουτίγκας. Ο Σκοτ ​​πήρε το επόμενο επίπεδο και γρήγορα έσβησε το αυγό για να προσθέσει ένα τραγανά κέλυφος (συνταγή του).

Πείνα ακόμα; Ενδιαφέρεστε να φτιάξετε το δικό σας; Έχουμε μοιραστεί όλο το έργο στη βιβλιοθήκη DIY μας, Make: Projects. Ελέγξτε όλες τις λεπτομερείς οδηγίες, δείτε τις εικόνες σε διάφορα μεγέθη, προσθέστε σχόλια και συνεργαστείτε. Ελέγξτε έξω την κρυφή μίνι εκδοχή μίνι εδώ παρακάτω, αλλά το κεφάλι να κάνει: Έργα για την πιο ισχυρή έκδοση.

Κουζίνα Βύθιση Sous Vide

Αναχώρηση MAKE Τόμος 25:

MAKE Τόμος 25: Arduino Επανάσταση Δώστε τα gadget σας στον εγκέφαλο! Προηγουμένως δεν είναι εφικτό για το do-it-yourselfer, οι μικροσκοπικοί υπολογιστές που ονομάζονται μικροελεγκτές είναι τώρα τόσο φτηνοί και εύχρηστοι ώστε ο καθένας μπορεί να κάνει τα πράγματα έξυπνα. Με μικροελεγκτή, το gadget σας μπορεί να αισθανθεί το περιβάλλον, να μιλήσει στο διαδίκτυο ή άλλο υλικό και να κάνει τα πράγματα να συμβαίνουν στον πραγματικό κόσμο ελέγχοντας κινητήρες, φώτα ή οποιαδήποτε ηλεκτρονική συσκευή.

»ΑΓΟΡΑΣΤΕ Ή ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ