Βρώσιμη καινοτομία: πώς οι αγροτικές επιχειρήσεις μπορούν να οδηγήσουν σε κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές βελτιώσεις - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμη καινοτομία: πώς οι αγροτικές επιχειρήσεις μπορούν να οδηγήσουν σε κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές βελτιώσεις

Βρώσιμη καινοτομία: πώς οι αγροτικές επιχειρήσεις μπορούν να οδηγήσουν σε κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές βελτιώσεις


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του Ινστιτούτου Future Food - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

Η καινοτομία θεωρείται ως κινητήριος μοχλός για τον τομέα της γεωργίας σε πολλές χώρες, οι οποίοι πρέπει να αυξήσουν την παραγωγή για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις ενός συνεχώς αυξανόμενου πληθυσμού. Οι οικογενειακοί αγρότες σε όλο τον κόσμο, που ήδη επιβαρύνονται με το βάρος της παραγωγής περίπου 80% των τροφίμων παγκοσμίως, εξαρτώνται από την καινοτομία για να τροφοδοτήσουν το μέλλον. Η καινοτομία πρέπει να αναγνωριστεί ως η κεντρική κινητήρια δύναμη που θα μετασχηματίσει τα συστήματα διατροφής, θα άρει τους οικογενειακούς αγρότες από τη φτώχεια και θα βοηθήσει τον κόσμο να επιτύχει επισιτιστική ασφάλεια, βιώσιμη γεωργία και στόχους βιώσιμης ανάπτυξης. Η καινοτομία στα εργαλεία, τις διαδικασίες και τις τεχνολογίες που συμβάλλει στην υποστήριξη αυτών των στόχων και οι υπεύθυνοι για τη δημιουργία τους πρέπει να αναγνωριστούν και να ανταμειφθούν για τις προσπάθειές τους να υπερνικήσουν τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο γεωργικός τομέας τόσο στην Ευρώπη όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στο Ινστιτούτο Future Food ξεκινήσαμε να συνεργαζόμαστε με την UNIDO για να δημιουργήσουμε και να προωθήσουμε το Διεθνές Βραβείο Καινοτομικών Ιδεών και Τεχνολογιών στη Γεωργία, το οποίο είναι τώρα στο τρίτο έτος. Ο διεθνής διαγωνισμός αποσκοπεί στον εντοπισμό των πιο πρόσφατων ιδεών και στην υιοθέτηση νέων καινοτομιών για την υποστήριξη του τομέα της γεωργίας, που θα μπορούσε να οδηγήσει σε κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές βελτιώσεις εάν εφαρμοστεί στις αναπτυσσόμενες χώρες. Οι κατασκευαστές από όλη τη λέξη εφαρμόζουν για την προώθηση νέων λύσεων και την αναβάθμιση των απαιτήσεων ασφάλειας και ασφάλειας των τροφίμων στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Λίγα παραδείγματα από τις προηγούμενες εκδόσεις;

Η Demetra είναι ένα από τα βραβευμένα έργα του βραβείου του περασμένου έτους, το οποίο επιτρέπει την αποθήκευση φρούτων σε υψηλότερες θερμοκρασίες και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εξασφαλίζοντας έτσι μείωση κατά 30% της κατανάλωσης ενέργειας αποθήκευσης και μείωση κατά 50% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Ως αποτέλεσμα, η διάρκεια ζωής των φρούτων επεκτείνεται και το προϊόν παραμένει εμπορεύσιμο και εδώδιμο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η θεραπεία της Demetra εμποδίζει την εμφάνιση της κοινής φυσιολογίας και φυτοπαθολογίας, όπως η μόλυνση, οι οξειδωτικές καταπονήσεις και οι ψυχρές βλάβες, με 100% φυσικό τρόπο, ως εκ τούτου περιβαλλοντικά βιώσιμη και συμβατή με τη βιολογική γεωργία.

Ο άλλος νικητής ήταν το καφέ αλεύρι. Βασισμένη στο Σιάτλ, το αλεύρι καφέ είναι η ιδέα ενός παραγωγού Dan Belliveau, ο οποίος σκόπευε να κάνει έξυπνη χρήση των αποβλήτων καφέ με ξήρανση και άλεση των κερασιών σε ένα θρεπτικά πυκνό τεσσάρων. Το "αλεύρι καφέ" παρασκευάζεται από τον πολτό και το δέρμα του κερασιού καφέ που τυπικά απορρίπτεται κατά τις εργασίες φρεζαρίσματος καφέ.

Το αλεύρι καφέ ανέπτυξε μια προσέγγιση τριών επιπέδων με στόχο την αντιμετώπιση περιβαλλοντικών, οικονομικών και προκλήσεων για την υγεία. Καταρχάς, με την αφαίρεση των αποβλήτων από χαρτοπολτό, το έργο θα εξασφαλίσει περιβαλλοντικά οφέλη, καθώς αυτά τα απόβλητα, ακόμη και όταν λιπασματοποιούνται, εκπέμπουν μεθάνιο και ευθύνονται για το 50% του αποτυπώματος άνθρακα που συνδέεται με την παραγωγή ενός κιλού πράσινου καφέ. Δεύτερον, το επιχειρηματικό μοντέλο της Coffee Flour, χάρη στην καθοδική αξία που δημιουργείται από τον πολτό, συμβάλλει στην αύξηση των μικρών εισοδημάτων κατά 10-20% και στην απασχόληση για τη διαχείριση των αποξηραντικών, καθαριστικών και ναυτιλιακών υπηρεσιών στους τοπικούς μύλους στις κοινότητες παραγωγής καφέ. Τέλος, το αλεύρι καφέ είναι υψηλό σε φυτικές ίνες, μικροθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Ως συστατικό, βελτιώνει το θρεπτικό προφίλ των τροφίμων στα οποία είναι ενσωματωμένο, συμπεριλαμβανομένων των τοπικά διαθέσιμων τροφίμων. Ο θρεπτικός αντίκτυπός του επιδεινώνεται περαιτέρω μέσω της αύξησης του εισοδήματος, που επιτρέπει πιο διαφοροποιημένη δίαιτα για την οικογένεια.

Οι αιτήσεις πρέπει να παραληφθούν έως τις 31 Μαρτίου 2019 και μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα βραβεία και τα οφέλη της για την παγκόσμια κοινότητα τροφίμων εδώ!



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

2017 Έκθεση παιχνιδιών της Νέας Υόρκης: Hackable Toys

2017 Έκθεση παιχνιδιών της Νέας Υόρκης: Hackable Toys


Η πρόκληση MakeShift: Αποθήκευση μιας φάρμας από την ξηρασία

Η πρόκληση MakeShift: Αποθήκευση μιας φάρμας από την ξηρασία


7 Συμβουλές για μηχανές αρχαρίων, έμαθε τον σκληρό δρόμο

7 Συμβουλές για μηχανές αρχαρίων, έμαθε τον σκληρό δρόμο


Πράξη Γρήγορη, Αποκτήστε το Deal της Αρduino και Raspberry Pi 'Basics

Πράξη Γρήγορη, Αποκτήστε το Deal της Αρduino και Raspberry Pi 'Basics