Βρώσιμη καινοτομία: Όταν ένα απλό εργαλείο μπορεί να σας κάνει χημικό - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμη καινοτομία: Όταν ένα απλό εργαλείο μπορεί να σας κάνει χημικό

Βρώσιμη καινοτομία: Όταν ένα απλό εργαλείο μπορεί να σας κάνει χημικό


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του Ινστιτούτου Future Food - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο.

Από τις σαλάτες του McDonald's μέχρι τον σολομό Costco και το Chipotle burritos, οι ανακλήσεις τροφίμων αυξάνονται. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η ετήσια ανάκληση προϊόντων από την FDA έχει σημειώσει άνοδο κατά 92,7% τα τελευταία πέντε χρόνια μόνο. Παράλληλα με ένα αυξανόμενο οργανικό και τοπικιστικό κίνημα, οι καταναλωτές αρχίζουν τελικά να θέτουν ερωτήματα σχετικά με το τι είναι στο φαγητό τους, τι έχει επεξεργαστεί και πού γίνεται. Πολλές νεοσύστατες εταιρείες αρχίζουν να δοκιμάζουν τις δυνατότητες της τεχνολογίας στην έγκαιρη ανίχνευση, αλλά μια μοναδική εταιρεία έχει οριστεί για να αλλάξει ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού.

Η ισραηλινή εκκίνηση Inspecto αναπτύσσει φορητά κιτ που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την έγκαιρη ανίχνευση φυτοφαρμάκων και ρύπων. Είμαι σοβαρός ;! Ναι είμαι! Η συσκευή βασίζεται στην αρχή ότι ο χρήστης δεν χρειάζεται να είναι εξειδικευμένος χημικός ή τεχνικός, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρειάζονται πλέον χρονοβόρες και δαπανηρές τεχνικές εργαστηρίων ή τρίτα μέρη. Αντ 'αυτού, οποιοσδήποτε με το κιτ μπορεί να χειριστεί το σαρωτή και να λάβει τα αποτελέσματα και τα δεδομένα σε πραγματικό χρόνο. Αυτό σημαίνει να οικοδομήσουμε κάτι για όλους. Αυτή η ομάδα κατασκευαστών ελπίζει ότι η εύκολη διαδικασία θα βοηθήσει τα κιτ να φτάσουν σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων. Οι αγρότες μπορούν να μετρήσουν τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στις καλλιέργειες για να συμμορφωθούν με τους κανονισμούς, οι έμποροι λιανικής μπορούν να ελέγξουν για διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ενώ τα σούπερ μάρκετ μπορούν να σαρώσουν προϊόντα προτού φτάσουν στα ράφια. Καθώς αυξάνεται η απόσταση των τροφίμων και αυξάνεται η παγκόσμια αγορά, το Inspecto μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από παράγοντες ελέγχου των συνόρων για να ελέγξει τις ξένες εισαγωγές τροφίμων.

Οι Avner Avidan και Yair Moneta ξεκίνησαν αυτό το έργο πριν από λίγα χρόνια. Μετά την αποφοίτησή τους από το κινέζικο τεχνολογικό επιταχυντή Bits x Bites και το 2017 MassChallenge πρόγραμμα επιτάχυνσης του Ισραήλ, ελπίζουν τώρα να διαταράξουν τη βιομηχανία τροφίμων και να επιφέρουν κοινωνικό αντίκτυπο. Η εκκίνηση έχει συνεργαστεί με την Strauss Coffee και την Shinho - μια κινεζική εταιρία καρυκευμάτων - για τη διεξαγωγή πιλοτικών δοκιμών του προϊόντος.

Με πολλές ελπίδες για την Inspecto, μπορούμε να ελπίζουμε να έχουμε μια πιο ορατή συζήτηση για την ασφάλεια των τροφίμων. Θα φτάσουν τελικά στην αγορά τους επόμενους έξι έως δώδεκα μήνες, και με την παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων να μεγαλώνει όλο και περισσότερο, δεν θα είναι μια στιγμή πάρα πολύ σύντομα!

Γραπτή με την πολύτιμη υποστήριξη της Lisa Koga



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Μέταλλα που μπορούν να χυτευθούν όπως τα πλαστικά

Μέταλλα που μπορούν να χυτευθούν όπως τα πλαστικά


Best of MAKE: Κατασκευαστές δεξιοτήτων

Best of MAKE: Κατασκευαστές δεξιοτήτων


Καλλιτέχνες φέρνουν το ανθρώπινο στοιχείο στο βιομηχανικό σχέδιο

Καλλιτέχνες φέρνουν το ανθρώπινο στοιχείο στο βιομηχανικό σχέδιο


Μάθετε Ηλεκτρονική από την παλαιότερη μηχανή τυμπάνου του κόσμου

Μάθετε Ηλεκτρονική από την παλαιότερη μηχανή τυμπάνου του κόσμου