Βρώσιμες καινοτομίες: Το Mediamatic του Άμστερνταμ είναι ένας χώρος Makers για το σχεδιασμό τροφίμων - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες καινοτομίες: Το Mediamatic του Άμστερνταμ είναι ένας χώρος Makers για το σχεδιασμό τροφίμων

Βρώσιμες καινοτομίες: Το Mediamatic του Άμστερνταμ είναι ένας χώρος Makers για το σχεδιασμό τροφίμων


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του προγράμματος για την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά τις Τρίτες και τις Πέμπτες για νέες δόσεις.


Ενώ βρισκόμουν στην Ευρώπη (την Ολλανδία για να είμαι ακριβής) αυτή την περασμένη εβδομάδα, περάσαμε από ένα μοναδικό δημιουργικό δημιουργώντας χώρο που μου έριξε το μάτι: Mediamatic.

Γεννημένος το 1983, η Mediamatic δημιουργεί μια κοινότητα γύρω από τη φύση, τη βιοτεχνολογία, την τέχνη και την επιστήμη σε ένα ισχυρό διεθνές δίκτυο. Βρίσκεται ακριβώς πάνω από τα περίφημα κανάλια του Άμστερνταμ, η Mediamatic αποτελεί τον πολιτιστικό θεσμό, οργανώνει διαλέξεις, εργαστήρια και έργα τέχνης γύρω από κορυφαίους δημιουργούς και καλλιτέχνες. Πρέπει να το ελέγξεις!

Ο Willem Velthoven, ο ιδρυτής και τα άλλα μέλη της ομάδας, φιλοξενούν 40 παρουσιάσεις, 25 εργαστήρια και 3 εκθέσεις κάθε χρόνο, ελπίζοντας να δώσουν στους δημιουργούς και τους καλλιτέχνες ένα χώρο για να γνωρίσουν το δίκτυο της κοινότητας, να μοιραστούν έργα και να έρθουν σε επαφή με ενδιαφέροντα διεθνή άτομα . Εκπαιδεύτηκε στις οπτικές επικοινωνίες και στην ιστορία της τέχνης, ο Velthoven ήταν πάντα συναρπασμένος από τις πιθανότητες του πολιτιστικού τομέα να γίνει ένας βασικός κοινωνικός κόμβος στην κοινωνία. Είδε τον κρίσιμο ρόλο του διαμοιρασμού χώρων και των ανοιχτών κοινωνικών δικτύων στην καινοτομία της πολιτιστικής πρακτικής, οπότε δημιούργησε το Mediamatic.

Τώρα, η Mediamatic είναι ανοιχτή στην κοινότητα και αντιπροσωπεύει ένα σημείο αναφοράς για την καινοτομία, ειδικά στον χώρο παραγωγής τροφίμων.

Παραδείγματα επιλεγμένων έργων

Ο Velthoven και το πλήρωμά του είναι ένας ανήσυχος καταλύτης συναρπαστικών δημιουργικών, κοινωνικά εμπλεκόμενων δημιουργών και αφοσιωμένων καλλιτεχνών.

Την περασμένη εβδομάδα, ένα ιδιαίτερο δείπνο σερβίρεται από τον σεφ Margriet Craens: ένας καλλιτέχνης με έντονο τεχνολογικό και σχεδιαστικό πάθος, που δημιούργησε ένα ειδικό «αλγοριθμικό δείπνο» δίπλα δίπλα στον σεφ Watson. Ο σεφ Watson είναι η εφαρμογή ιστού που βασίζεται στον περιηγητή της IBM και χρησιμοποιεί τους αλγόριθμους IBM μαζί με ολόκληρο το αρχείο συνταγών του Bon Appétit και επιτρέπει στους χρήστες να δημιουργούν συνταγές επιλέγοντας μια μετάλλαξη των συστατικών και ένα στυλ κουζίνας. Η συνεργασία Craens και Watson ήταν σε θέση να χαράξει μια μοναδική εμπειρία χρήστη, η οποία, για τέσσερις ημέρες, έχει πυροδοτήσει τους τρώγοντες γύρω από τις πιθανές αλληλεπιδράσεις ανθρώπου-μηχανής. "Η κουζίνα σας μπορεί να είναι πλήρως αλγοριθμικά εγκατεστημένη τώρα", είπε ο Craens.

Το Tempeh Ware ήταν ένα άλλο ενδιαφέρον έργο. Χρησιμοποιώντας τη συμβιωτική βάση του μανιταριού και του ευρωπαϊκού λαχανικού, η Mediamatic ανέπτυξε και παρουσίασε ένα νέο είδος φαγητού. Δημιουργώντας επιτραπέζια σκεύη με βρώσιμο και λιπασματοποιημένο υλικό, το Tempeh Ware σάς παραλείπει να πλένετε τα πιάτα μετά το δείπνο ή, ακόμα χειρότερα, να πετάτε το πλαστικό μακριά.

Ο χώρος δημιουργίας φιλοξένησε επίσης ειδικούς ζύμωσης και συγγραφείς για ένα πρόγραμμα πλήρους ημέρας με 9 εργαστήρια, 5 συναντήσεις εμπειρογνωμόνων και μια αγορά με πάνω από 15 στάβλους για ζύμωση στην αγορά. Ο πρωτοπόρος της Bio-Art, Joe Davis, είχε την ευκαιρία να παρουσιάσει πώς να βιοαποικοδομήσει τις μεταξένιες ίνες μεταλλικού χρυσού και να παράγει υλικά με πρωτοφανείς ιδιότητες για τέχνη, συσκευασία ή μόδα.

Τελικά, μαζί με τους αγρότες, τους τεχνολόγους γάλακτος, τους γαστρονόμους, τους καλλιτέχνες και τους συνθέτες, το Sietske Cloister παρουσίασε μια μηνιαία σειρά δοκιμαστικών παραγωγών στην καλλιέργεια γαλακτοκομικών προϊόντων του Άμστερνταμ.

Το Mediamatic είναι για τους παρασκευαστές τροφίμων

"Ο Σχεδιασμός Τροφίμων μας κάνει να διερευνήσουμε τρόφιμα από μια πολύ πιο ολιστική προοπτική. Μπορεί να μας αναγκάσει να αμφισβητήσουμε την εγκυρότητα και την αποτελεσματικότητα του τρόπου με τον οποίο καλλιεργούμε, επεξεργαζόμαστε, μαγειρεύουμε και τρώμε φαγητό », δήλωσε ο Δρ. Richard Mitchell. Το Άμστερνταμ είναι μια πόλη πλούσια στην καινοτομία στον χώρο των τροφίμων και η Mediamatic καταλύει την προσέγγιση της καινοτομικής σκέψης και της δημιουργίας, προσφέροντας ένα χώρο για εμπειρία, μάθηση και προβολή. Ως δημιουργός, η Mediamatic αντιπροσωπεύει έναν κόμβο καινοτομίας, έναν χώρο διαμόρφωσης και ένα εργαστήριο παραγωγής, όπου οι δημιουργοί ενθαρρύνονται να πειραματίζονται και να μοιράζονται πολύτιμα έργα που βρίσκονται στο χώρο της καλλιτεχνικής δημιουργίας.

Εάν κάνετε ταλάντευση από το Άμστερνταμ (ή αν θέλετε να περάσετε λίγες μέρες σε μια εκπληκτική πόλη!), Να γνωρίζετε ότι ο Velthoven και η ομάδα του αναζητούν πάντα ενδιαφέροντες δημιουργούς για να δουλέψουν!



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Πρόγραμμα CNC Magnum Phoenix (Βοήθεια Ζήτησε!)

Πρόγραμμα CNC Magnum Phoenix (Βοήθεια Ζήτησε!)


Ο τροχός πορείας του Leach

Ο τροχός πορείας του Leach


Η ουτοπία του Αρκούνο του Χρυσού Βάτραχου

Η ουτοπία του Αρκούνο του Χρυσού Βάτραχου


Craft Biz Q + A: Κουταλιά Puff Puff

Craft Biz Q + A: Κουταλιά Puff Puff