Βρώσιμες Καινοτομίες: Το Burlap & Barrel χτίζει τα διεθνή δίκτυα αλυσίδας εφοδιασμού μπαχαρικών - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες Καινοτομίες: Το Burlap & Barrel χτίζει τα διεθνή δίκτυα αλυσίδας εφοδιασμού μπαχαρικών

Βρώσιμες Καινοτομίες: Το Burlap & Barrel χτίζει τα διεθνή δίκτυα αλυσίδας εφοδιασμού μπαχαρικών


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του προγράμματος για την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά τις Τρίτες και τις Πέμπτες για νέες δόσεις.


Ο Ethan Frisch είναι πρώην διευθυντής μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής σε μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια της Νέας Υόρκης και ένας πρώην διεθνής βοηθός που επισκέφθηκε διάφορες τοποθεσίες, όπως το Αφγανιστάν και τα σύνορα Συρίας / Ιορδανίας. «Ως επαγγελματίας μάγειρας, έμαθα για τη σημασία των υψηλής ποιότητας συστατικών και ως βοηθός εργαζόμουν με τις κοινότητες που αναζητούν διεθνείς αγορές για το φαγητό που έφτιαξαν», λέει.

Ο Frisch θεωρεί τον εαυτό του επιχειρηματία ακτιβιστή, ασχολούμενο με θέματα που σχετίζονται με τη διαπολιτισμική κατανόηση. "Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού μας καλλιεργείται και συλλέγεται από διεθνή δίκτυα αγροτών που οι καταναλωτές επιλέγουν να αγνοήσουν αν δεν ταιριάζουν σε ένα συγκεκριμένο προφίλ". Δεν είναι ικανοποιημένος να καθίσει, άρχισε να κατασκευάζει λύσεις και να ψάχνει για έναν τρόπο να κάνει αλλαγή.

Η Λύση του

Η δημιουργία του ονομάζεται Burlap & Barrel. Αναθεωρεί τις διεθνείς αλυσίδες εφοδιασμού μπαχαρικών για να τις καταστήσει πιο άμεσες, διαφανείς και ανιχνεύσιμες. "Εργαζόμαστε για να τερματίσουμε την ανισότητα και την εκμετάλλευση στα συστήματα τροφίμων που απαλλάσσουν τους ειδικευμένους, σοβαρούς τεχνίτες από ολόκληρη την αλυσίδα", λέει ο Frisch. «Συνδέουμε αγρότες μπαχαρικών μικρών καλλιεργητών σε αγορές υψηλής αξίας, εκπαιδεύουμε τους καταναλωτές σχετικά με τον αντίκτυπο της ανιχνευσιμότητας των προϊόντων στα ανθρώπινα δικαιώματα και τονίζουμε τα μοναδικά προϊόντα με terroir που καλλιεργούνται βιοδυναμικά χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές».

Hacking του συστήματος, δημιουργία ενός δικτύου

Μέσα από τα εκτεταμένα δίκτυά τους σε όλο τον κόσμο, οι πηγές Burlap & Barrel αφέρονται απευθείας από τους συνεταιρισμούς και τις μικρές γεωργικές εκμεταλλεύσεις, παρακάμπτοντας μεσίτες και μεσάζοντες που οδηγούν τις τιμές και παρεμποδίζουν την ελεύθερη ροή πληροφοριών. «Αναλαμβάνουμε δεσμεύσεις αγοράς για να δώσουμε στους αγρότες την οικονομική ασφάλεια για να επεκτείνουν τις επιχειρήσεις τους χωρίς να ανησυχούν για απρόσμενες μεταβολές στην τιμολόγηση βασικών προϊόντων μειώνοντας την αξία των προϊόντων τους», λέει ο Frisch.

Ενεργοποιώντας τους κατασκευαστές

Το Frisch δίνει τη δυνατότητα σε άλλους κατασκευαστές καταλύοντας τους μικρούς, τοπικούς αγρότες, έναν ρόλο που είναι εξίσου σημαντικός με τον ίδιο τον τομέα της γεωργίας. Οι μικροκαλλιεργητές στις αναπτυσσόμενες χώρες ζουν με σημαντικό κίνδυνο. όταν φυτεύουν στην αρχή της εποχής, δεν γνωρίζουν τι αξία θα έχουν οι καλλιέργειες τους κατά το χρόνο συγκομιδής. Το Burlap & Barrel συμβάλλει στον μετριασμό αυτού του κινδύνου διασφαλίζοντας έναν αγοραστή για τα μπαχαρικά που καλλιεργούν οι αγρότες. Αυτό επιτρέπει στους αγρότες να προγραμματίσουν περαιτέρω στο μέλλον και να δημιουργήσουν μακροπρόθεσμη οικονομική σταθερότητα τόσο για τις οικογένειές τους όσο και για τις κοινότητές τους.

Προχωράμε μπροστά

"Πιστεύουμε ότι ο αντίκτυπος μπορεί να επιτευχθεί καλύτερα με κλίμακα. Τα μπαχαρικά αντιπροσωπεύουν μια τεράστια αγορά στις Ηνωμένες Πολιτείες και εργαζόμαστε για να αλλάξουμε τη βιομηχανία με τρόπους παρόμοιοι με τις αλλαγές στον καφέ, το κακάο και άλλα προϊόντα. Οι καταναλωτές εκτιμούν προϊόντα υψηλής ποιότητας με συναρπαστικές ιστορίες, αλλά δεν είχαν ποτέ πρόσβαση σε αυτούς τους τύπους μπαχαρικών πριν. Το σχέδιό μας ήταν πάντοτε να προσεγγίζουμε τον μεμονωμένο καταναλωτή, αλλά στα πρώτα του στάδια η επιχείρησή μας επικεντρώθηκε κυρίως στην παροχή χονδρικών συστατικών σε σεφ και σε βιοτεχνικούς παραγωγούς τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες ».

Τους επόμενους μήνες, ο Frisch και η ομάδα του θα διευρύνουν την πελατειακή βάση για να φτάσουν στο σπίτι μαγειρέτες που εκτιμούν εξαιρετικά συστατικά. Πιστεύουν στην εξουσία να καταλύουν τους τοπικούς αγρότες σε όλο τον κόσμο και όλες οι προσπάθειές τους θα επικεντρωθούν στη δημιουργία και την ενίσχυση του υποστηρικτικού δικτύου.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Δημιουργία του κιτ φωνογράφου κυπέλλου Gakken

Δημιουργία του κιτ φωνογράφου κυπέλλου Gakken


Είναι η ώρα του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου - Κάντε ένα "ρολόι ηλεκτρονικού ταχυδρομείου" .... το περισσότερο kb παίρνετε το πιο ρολόι τσιμπούρια!

Είναι η ώρα του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου - Κάντε ένα "ρολόι ηλεκτρονικού ταχυδρομείου" .... το περισσότερο kb παίρνετε το πιο ρολόι τσιμπούρια!


Monogrammed απόθεμα από ραμμένες στο χρόνο - CRAFT μοτίβο Podcast & Giveaway

Monogrammed απόθεμα από ραμμένες στο χρόνο - CRAFT μοτίβο Podcast & Giveaway


Quantum of Solace - Η έκδοση Do-it-yourself, περισσότερα gadgets!

Quantum of Solace - Η έκδοση Do-it-yourself, περισσότερα gadgets!