Βρώσιμες καινοτομίες: Αυτός ο σχεδιαστής δημιούργησε ένα καλούπι σοκολάτας από ένα κουτί κρασιού και κενό - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες καινοτομίες: Αυτός ο σχεδιαστής δημιούργησε ένα καλούπι σοκολάτας από ένα κουτί κρασιού και κενό

Βρώσιμες καινοτομίες: Αυτός ο σχεδιαστής δημιούργησε ένα καλούπι σοκολάτας από ένα κουτί κρασιού και κενό


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του Ινστιτούτου Future Food - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά τις Τρίτες και τις Πέμπτες για νέες δόσεις.


Όταν σχεδιάζετε, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι δημιουργείτε κάτι καινούργιο. Μερικές φορές, μπορεί να σημαίνει ότι ενισχύετε την αξία κάτι που υπάρχει ήδη.Αυτή είναι η προσέγγιση του σημερινού μας κατασκευαστή. Ο Sebastian είναι σχεδιαστής τροφίμων, επιχειρηματίας και κατασκευαστής από την Αργεντινή. Θέλει να βελτιώσει αυτό που υπάρχει ήδη, φέρνοντας τα τρόφιμα στη ζωή με νέους τρόπους που εμπλουτίζουν τις εμπειρίες των τρώγων.

Για το σκοπό αυτό, ταξίδεψε στο Bra, την Ιταλία, την πατρίδα του Slow Food και την πόλη που είναι γνωστή για το ότι είναι όλα για φαγητό.

Ο Sebastian άρχισε να διερευνά τις σοκολάτες και τα φουντούκια πριν από μερικά χρόνια. Από ένα σχέδιο σχεδιασμού, η σοκολάτα είναι ένα πολύ ενδιαφέρον φαγητό, καθώς είναι τόσο εύκολο να διαμορφωθεί όσο είναι νόστιμο. Ξεκίνησε αμέσως από την οπτική γωνία του καταναλωτή, δοκιμάζοντας πώς αντιδρούσαν οι άνθρωποι σε διαφορετικά σχήματα και καλούπια. Η συνταγή για την τέλεια γεύση θα έρθει μετά.

Μορφοποίηση της σοκολάτας

Ο Sebastian κατανοεί ότι η σοκολάτα πρέπει να μοιραστεί. Το μέγεθος και το σχήμα του το καθιστά εύκολο να πακετάρει μακριά, και ανεξάρτητα από το πού πηγαίνετε, οι τρώγοντες καταλαβαίνουν τι είναι και πώς σήμαινε να σπάσει σε κομμάτια και να περάσει γύρω από ένα τραπέζι. Αλλά ο κατασκευαστής μας ήθελε να κάνει μια σοκολάτα που ήταν τόσο πιο βολικό και "ομιλητικός".

Δούλεψε πολύ στη διαμόρφωση. "Ήθελα να επικοινωνήσω αποτελεσματικά για τα συστατικά με τα οποία συνεργάζομαι. Ήθελα να καταλάβω κάτι που ήταν όμορφο αλλά και ικανό να επικοινωνεί ταυτόχρονα. Το σχήμα που έφτασα έχει κορυφές βουνών που θυμούνται την θέα στο βουνό από τους οπωρώνες φουντουκιών ", λέει ο Sebastian.

Μόλις σχεδιάστηκε το σχήμα, ο Sebastian πήγε να κάνει το καλούπι. Ξεκίνησε με μια χειροποίητη μηχανή θερμοδιαμόρφωσης, που δημιουργήθηκε από ένα ξύλινο κιβώτιο κρασιού με μηχανή κενού σπιτιού που ήταν συνδεδεμένη με αυτό. Το μόνο που του κοστίζει 35 ευρώ για να το κάνει και ισχυρίζεται ότι κατάφερε να το χρησιμοποιήσει περισσότερο από 100 φορές.

"Η άλλη επιλογή θα μπορούσε να ήταν να το τυπώσουμε μόνο σε 3D!" Λέει ο Sebastian.

Εάν θέλετε να κάνετε ένα καλούπι στο σπίτι, μια άλλη επιλογή είναι να πάτε για πλαστικό πλαστικού. Πωλείται από τη λίβρα και διατίθεται σε δύο μέρη: ένα μπλε και ένα λευκό. Χρησιμοποιώντας ένα ίσο ποσό από τα δύο, και τα ανακατεύετε με το χέρι, παίρνετε μια πάστα που μπορείτε στη συνέχεια πιέστε πάνω στην επιφάνεια του αντικειμένου που πρόκειται να καλουπώσετε. Τραβήξτε ένα μαχαίρι ελαφρά γύρω από την άκρη και αφαιρέστε το πλαστικό και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Τότε γίνεται. Πραγματικά εύκολο.

Η συνταγή σοκολάτας

Τελικά, ο Sebastian έπρεπε να αντιμετωπίσει τη συνταγή. Η συνταγή ήταν πρόκληση, καθώς η σοκολάτα είναι λεπτή και απαιτεί ένα ορισμένο επίπεδο εμπειρίας. Τελικά έφτασε σε μια σοκολάτα με 50% φουντούκι IGP από την Piemonte της Ιταλίας που λειτουργεί τέλεια με το σχεδιασμένο μούχλα του.

Τι μας διδάσκει ο Sebastian σήμερα;

Ο Sebastian είναι σχεδιαστής, σεφ και καλό παράδειγμα για το πώς να ενσωματώσει τα σύνολα δεξιοτήτων και των δύο πριν τα θέσει σε δράση.

Ήταν σε θέση να κάνει ένα καλούπι με τίποτα περισσότερο από ένα ξύλινο κιβώτιο και μια δέσμη εργαλείων. Οι γείτονες ήταν οι κύριες πηγές του εξοπλισμού του, αποδεικνύοντας ότι η πράξη κατασκευής είναι μια συλλογική προσπάθεια.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Brini Maxwell για το CRAFT: μεταλλικά φυλλώδη κελύφη

Brini Maxwell για το CRAFT: μεταλλικά φυλλώδη κελύφη


Checkin In: Russell η ηλεκτρική καμηλοπάρδαλη

Checkin In: Russell η ηλεκτρική καμηλοπάρδαλη


Ρωτήστε MAKE: Πλοήγηση του Maker Faire

Ρωτήστε MAKE: Πλοήγηση του Maker Faire


Βιβλίο αναθεώρηση: Κάνοντας μια μεγάλη Blog - ένας οδηγός για δημιουργικούς ανθρώπους

Βιβλίο αναθεώρηση: Κάνοντας μια μεγάλη Blog - ένας οδηγός για δημιουργικούς ανθρώπους