Βρώσιμες Καινοτομίες: Σχεδιασμός και Πρωτότυπο Απορρίμματα Συνειδητών Πιάτων - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες Καινοτομίες: Σχεδιασμός και Πρωτότυπο Απορρίμματα Συνειδητών Πιάτων

Βρώσιμες Καινοτομίες: Σχεδιασμός και Πρωτότυπο Απορρίμματα Συνειδητών Πιάτων


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του προγράμματος για την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά τις Τρίτες και τις Πέμπτες για νέες δόσεις.


Στο μέσο νοικοκυριό της Αμερικής, οι νέοι μεγαλώνουν με ένα μάντρα "καθαρό πιάτο". Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ακούσει ότι πρέπει να ολοκληρώσουμε το φαγητό μας γιατί υπάρχουν πεινασμένα παιδιά αλλού. Η Μεγάλη Ύφεση και ο υποσιτισμός στο σπίτι και στο εξωτερικό μας δίδαξαν να μην χάνουμε ένα κομμάτι φαγητού, οδηγώντας τον αμερικανικό μέσο να τρώνε.

Ωστόσο, η κατανάλωση σε ηλικία αφθονίας είναι διττή. Ενώ μερικοί από εμάς έχουν υπερβολική υπερκατανάλωση για να αποφύγουν τα απόβλητα, άλλοι διδάσκονται ότι είναι εντάξει να πετάμε φαγητό αν δεν μπορούμε να τελειώσουμε τα γεύματά μας. Η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) δημοσίευσε ένα στατιστικό στοιχείο που αναφέρει ότι η μέση τετραμελής οικογένεια θα πετάξει 1600 δολάρια ετησίως από αχρησιμοποίητο προϊόν. Τις περισσότερες φορές πηγαίνει κατευθείαν σε χώρο υγειονομικής ταφής, δημιουργώντας 50 εκατομμύρια τόνους αποβλήτων.

Πάρα πολλά απόβλητα τροφίμων

Τα βιολογικά απόβλητα αποτελούν το δεύτερο μεγαλύτερο συστατικό στοιχείο στους χώρους υγειονομικής ταφής. Ενώ οι περισσότεροι πιστεύουν ότι θα αποσυντεθούν φυσικά, δεν είναι ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί ο μέσος χώρος υγειονομικής ταφής. Η αποσύνθεση των οργανικών αποβλήτων περιορίζεται από τις διαδικασίες σφράγισης των χώρων υγειονομικής ταφής. Κλείνει τα απόβλητα υπόγεια, ή στο νερό, για αιώνες. Πώς μια εταιρεία επιλύει ένα τόσο διαφορετικό ζήτημα, με δύο αντικρουόμενες προελεύσεις;

Η Sally Ng είναι βιομηχανικός σχεδιαστής και υπεύθυνος ανάπτυξης προϊόντων με B.F.A στο Βιομηχανικό Σχέδιο από το Καλλιτεχνικό Κολλέγιο Καλών Τεχνών της Καλιφόρνιας, ένα υπόβαθρο που επιτρέπει τόσο κριτική σκέψη όσο και δημιουργική σκέψη. Γεννημένος και αναστημένος στο Σαν Φρανσίσκο, η Sally βρίσκει έμπνευση στην πλούσια και εκλεκτική πόλη. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στην ψυχολογική σχεδίαση, όπου ανασκάπτει βαθιά την κατανόηση της ανθρώπινης ψυχής και τελικά χρησιμοποιεί το σχεδιασμό ως εργαλείο αλλαγής. Με στόχο να επιτρέψει μια αλλαγή, σχεδίασε το Progress Ware, ένα προϊόν υλικού που επιχειρεί να αντιστρέψει τόσο την υπερκατανάλωση όσο και τα πλεονάζοντα απόβλητα.

Δεν είναι πολύ μεγάλο, δεν είναι πολύ μικρό

Το Progress Ware έχει σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσει τους ανθρώπους να συνειδητοποιήσουν τα μεγέθη τους. Η ιδέα προέρχεται από τους Οκινάους, οι οποίοι πιστώνονται ως οι μεγαλύτεροι ζωντανοί λαοί στον πλανήτη. Μέρος της μακροζωίας τους αποδίδεται στο φαγητό μόνο μέχρι να είναι 80% πλήρης ή, με τα λόγια τους "Hara Hachi Bu." Αντί οι γονείς διδάσκουν τα παιδιά τους να τελειώνουν το πιάτο τους, η Sally αλλάζει την πλάκα για να διευκολύνει τρώτε το σωστό ποσό. Αυτό θα βοηθήσει στην αλλαγή των τρόπων κατανάλωσης που οδηγούν σε προβλήματα υγείας και στην πρόληψη της σπατάλης τροφίμων.

Όταν τρώτε, μπορεί να μην αισθάνεστε πάντα σωστά. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να μπορεί το σώμα σας να συνειδητοποιήσει ότι είναι γεμάτο. Θα μπορούσατε να έχετε υπερκατανάλωση χωρίς να το καταλάβετε. Οι πλάκες 9 "του Progress Ware ανυψώνονται κατά 20% όπου οι καταναλωτές δεν θέλουν ιδανικά να τοποθετήσουν τρόφιμα. Υπάρχει επίσης γραπτή υπενθύμιση στο πίσω μέρος της πλάκας.

Από το ντουλάπι στο τραπέζι στο πλυντήριο πιάτων, το Progress Ware αποτελεί μια υπενθύμιση ότι η κατανάλωση και το μέγεθος της μερίδας αφορούν μόνο τον έλεγχο. Το κύπελλο των 12 oz διαχωρίζεται επίσης για να υπενθυμίσει οπτικά στους καταναλωτές πόσο επιλέγουν να καταναλώσουν. Η ιδέα είναι ότι ο καταναλωτής θα ενσωματώσει την πλάκα και το μέγεθος του κυπέλλου στη διατροφή τους. Η συνήθεια της συνειδητής κατανάλωσης λιγότερων δεν γίνεται εν μία νυκτί, αλλά το Progress Ware είναι ένας νέος τρόπος να συμβάλει στην ενίσχυση αυτών των συμπεριφορών με την πάροδο του χρόνου μέχρι να καταστούν δεύτερη φύση.

Σχεδιάζοντας το προϊόν προόδου

Αυτό που είναι ενδιαφέρον για την Sally Ng είναι οι μέθοδοι κατασκευής και σχεδίασης της.

Συγκεντρώθηκε χαρτί, κόλλα και ξύλο για να συνειδητοποιήσει το πρώτο πρωτότυπο που θα δοκιμαστεί. Η επόμενη φάση ήταν να εκτυπώσετε τρισδιάστατα μοντέλα (που αποδείχθηκαν γενικά ακριβά), χρησιμοποιώντας το σχέδιο που σκιαγράφησε πριν δημιουργήσει κάποια φθηνότερα καλούπια. Χρησιμοποιώντας το αρχείο τρισδιάστατης πλάκας δημιούργησε αρνητική εσοχή της πλάκας που χωρίστηκε ανάμεσα σε δύο τετράγωνα μπλοκ σε 3D. Τα αρχεία έστειλαν στη συνέχεια στο δρομολογητή CNC, όπου κατασκευάστηκαν καλούπια.

Τα καλούπια πυριτίου αποδείχθηκαν η καλύτερη επιλογή στην περίπτωσή της, τόσο για την τιμή όσο και για την ευελιξία και την ευκολία απομάκρυνσής τους. Το τέλειο καλούπι πυριτίου κατασκευάστηκε από ένα μέρος πυριτίου, ένα μέρος καταλύτη και λίγες ώρες αναμονής. Το πρωτότυπο σε αυτή την περίπτωση κατασκευάστηκε από ρητίνη πολυουρεθάνης. Τα τελικά πρωτότυπα είναι κατασκευασμένα από κεραμικά. Η Sally πειραματίστηκε διαφορετικά μεγέθη, βάρη και ύψη για να δει διαφορετικά επίπεδα χρηστικότητας του προϊόντος.

Ταχεία προτυποποίηση

Από μια ανθρωποκεντρική σχεδιαστική προοπτική, το Rapid Prototyping είναι ένας απίστευτα αποτελεσματικός τρόπος για να κάνετε τις ιδέες απτές, να μάθετε μέσω της διαδικασίας και να πάρετε γρήγορα τα βασικά σχόλια από τους ανθρώπους που σχεδιάζετε. Υπάρχουν κυρίως τέσσερα βήματα για να περάσετε από τη στιγμή που το πρωτότυπο.

Πρώτα απ 'όλα, καθορίστε τι να πρωτοτύπου. Δεύτερον, να χτίσετε πρωτότυπα με διαφορετικές τεχνικές: Storyboards, Role Plays, μοντέλα, μακέτες. Ο στόχος εδώ για να κάνει κάτι απτό που μεταφέρει την ιδέα που θέλετε να δοκιμάσετε. Δεν χρειάζεται να το κάνετε τέλειο, απλώς να το κάνετε αρκετά καλό για να πάρετε την ιδέα σε όλη. Το τρίτο βήμα είναι να πάρετε το πρωτότυπο και να το δοκιμάσετε με τους ανθρώπους που σχεδιάζετε. Βάλτε το στα χέρια τους και ρωτήστε τους τι κάνουν από αυτό. Τέλος, είναι απαραίτητο να ενσωματωθούν ανατροφοδοτήσεις και να επαναληφθούν. Μόλις δημιουργήσετε γρήγορα ένα άλλο πρωτότυπο, θα το κάνετε ξανά μέχρι να είναι σωστό.

Μόλις ξεκινάω

Ενώ το Progress Ware είναι μόνο στις απαρχές του, η Sally παρουσίασε τόσο στην έκθεση Maker Fair όσο και στην Έκθεση Design του Μιλάνου και έλαβε θετική ανατροφοδότηση από το ιατρικό προσωπικό και τις οικογένειες.

Η έρευνα και η εκπαίδευση των νέων και των ενηλίκων σχετικά με την κατανάλωση δεν μπορεί μόνο να συμβάλει στη μείωση των προβλημάτων υγείας που βασίζονται στη διατροφή αλλά και στην αντιμετώπιση του μαζικού προβλήματος των αποβλήτων που αντιμετωπίζουν οι Ηνωμένες Πολιτείες. Ο σχεδιασμός και η δημιουργία πρωτότυπων φιλικών προς το χρήστη λύσεων επιτρέπει στη Sally να χαράξει χρήσιμες και αποτελεσματικές λύσεις, να ανταποκριθεί στις συγκεκριμένες ανάγκες και να δημιουργήσει αντίκτυπο.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Γίγαντας ομιλητής, πίσω στο μέλλον στυλ

Γίγαντας ομιλητής, πίσω στο μέλλον στυλ


Κορυφαίες 10: Προπώληση

Κορυφαίες 10: Προπώληση


Μαθηματικά Δευτέρα: Σύνδεσμοι - Ο κόσμος "B.X."

Μαθηματικά Δευτέρα: Σύνδεσμοι - Ο κόσμος "B.X."


Μυϊκά αυτιά ζώων

Μυϊκά αυτιά ζώων