Βρώσιμες καινοτομίες: Μηχανική 3D εκτυπωτή για την εξώθηση σοκολάτας - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες καινοτομίες: Μηχανική 3D εκτυπωτή για την εξώθηση σοκολάτας

Βρώσιμες καινοτομίες: Μηχανική 3D εκτυπωτή για την εξώθηση σοκολάτας


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του Ινστιτούτου Future Food - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά τις Τρίτες και τις Πέμπτες για νέες δόσεις.


Ο Evan Weinstein είναι υποψήφιος στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανίας, ο οποίος είναι ειδικός στη Μηχανολογία. Η αγάπη του για την μηχανική άρχισε σε νεαρή ηλικία με το κιτ Lego Mindstorms RCX και τώρα εργάζεται σε εργαστήριο παρασκευής προσθέτων στο σχολείο. Πήγε στον World Maker Faire της Νέας Υόρκης για να εισαγάγει τον Cocoa Press, "το μωρό του". Το Cocoa Press είναι ένας 3D εκτυπωτής για σοκολάτα που ανέπτυξε μόνος του. Μέρος της μελλοντικής ζώνης τροφίμων, ο Evan προσέλκυσε εκατοντάδες ανθρώπους για να δούμε τι είχε να κάνει. Πιάσαμε πέντε λεπτά μαζί του για να μιλήσουμε για την ιστορία του.

Evan, πείτε μας περισσότερα για το Cocoa Press και πώς αρχίσατε να εργάζεστε σε αυτό!

Το Cocoa Press είναι ένας 3D εκτυπωτής που εκτυπώνει τη σοκολάτα. Ξεκίνησα πριν από τρία χρόνια στο γυμνάσιο ως μέρος μιας εισαγωγής σε μια τάξη μηχανικών. Ωστόσο, η τάξη ήταν μόνο ένα εξάμηνο και ήταν πολύ δύσκολο να ολοκληρωθεί το έργο σε μόλις έξι μήνες. Έχω ασχοληθεί τώρα με αυτό για τρία χρόνια, εφαρμόζοντας πολλές από τις δεξιότητες που έμαθα ενώ παρακολουθώ στο κολέγιο και είμαι τελικά στο σημείο που αισθάνομαι άνετα να το δείξω. Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που είμαι εδώ!

Και ποιο είναι το τρέχον στάδιο του έργου;

Είναι το πρώτο πρωτότυπο. Το τελείωσα πριν από περίπου δύο εβδομάδες. Αυτή είναι πιθανώς η τρίτη ημέρα που τρέχω. Είναι ακόμα ένα πολύ νέο έργο!

Πώς λειτουργεί;

Παίρνει μπαρ Hershey και τα λιώνει πριν τα εκτυπώσετε σε οποιοδήποτε σχήμα. Μέχρι στιγμής, το αγαπημένο μου πράγμα είναι να βάζω ένα βάζο. Το μηχάνημα δροσίζει αμέσως τη σοκολάτα, έτσι ώστε το μηχάνημα να μπορεί να κάνει πολύπλοκη 3D γεωμετρία. Χρησιμοποιώ έξι ψύκτες Peltier. Θερμαίνονται από τη μία πλευρά και κρύες από την άλλη. Το νερό δροσίζει την καυτή πλευρά έτσι ώστε η σοκολάτα να στερεοποιείται αμέσως.

Ομορφη! Λειτουργεί με οποιοδήποτε είδος σοκολάτας;

Μέχρι στιγμής έχω δοκιμάσει μόνο Hershey σοκολάτα, αλλά έχω την πλατφόρμα. Η πλατφόρμα γίνεται και μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιαδήποτε πίεση αέρα σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Έτσι λοιπόν το επόμενο μου έργο είναι να δουλέψω σε διαφορετικούς τύπους σοκολάτας και να καταλάβω τι λειτουργεί καλύτερα και τι γεύει καλύτερα.

Δεν γνωρίζω καλά ποια άλλα μέρη της μηχανής θα εργαστώ. Θα συνεχίσω πιθανώς να εργάζομαι για το σχήμα του για λίγο, όπως το περικλείω και το καθιστά ευκολότερο να ψύχεται ολόκληρο το μηχάνημα. Τότε θα δούμε πού θα με πάει.

Ποια είναι η κύρια απόφασή σου από αυτά τα τρία τελευταία χρόνια;

Από την άποψη της μηχανικής, νομίζω ότι έχω μάθει σχεδόν όλα όσα γνωρίζω μέσω της μηχανής. Αρχικά γνώριζα μόνο το 3D σχεδιασμό, αλλά έμαθα 3D εκτύπωση και τώρα χρησιμοποιώ όσα γνωρίζω για μηχανουργική κατεργασία. Γνωρίζω τώρα λίγο για τα πάντα, όταν πρόκειται για κατεργασία ή κυκλώματα, και ξέρω τι πρέπει να κάνω έναν καλύτερο εκτυπωτή.

Οποιαδήποτε συμβουλή για άλλους κατασκευαστές στο χώρο των τροφίμων;

Κάνω έρευνα. Σπούδασα πώς να φτιάξω έναν τρισδιάστατο εκτυπωτή και έμαθα έναν τόνο γι 'αυτό πριν ακόμη προσπαθήσω να το καταφέρω. Τα πάντα από τη μηχανουργική κατεργασία, τα κυκλώματα, μέχρι τα τυχαία γεγονότα για τη θερμοδυναμική της σοκολάτας. Έμαθα τα πάντα μόνο για την αναζήτηση στο διαδίκτυο και την εφαρμογή αυτού που διάβασα.

Το σημαντικότερο είναι ότι το Διαδίκτυο είναι φίλος σας. Μπορείτε να μάθετε τόσα πολλά στοιχεία στο Διαδίκτυο. Δεν ήξερα τίποτα όταν ξεκίνησα το έργο, οπότε ο καθένας μπορεί να ολοκληρώσει οποιοδήποτε έργο, αν σκεφτεί το θέμα και αν ξοδεύει αρκετό χρόνο να ερευνήσει και να προσπαθήσει και να αποτύχει και να προχωρήσει!



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

CRAFT Holiday Gift Guide 2009: Για το φαγητό

CRAFT Holiday Gift Guide 2009: Για το φαγητό


Σπιτική παγωτό πίτας κολοκύθας

Σπιτική παγωτό πίτας κολοκύθας


Κατασκευάστηκε: Έργα - Πλαίσιο πνευματικής, μέρος ΙΙ

Κατασκευάστηκε: Έργα - Πλαίσιο πνευματικής, μέρος ΙΙ


Ο άνθρωπος εφευρίσκει τον ηλεκτρικό αστακό taser

Ο άνθρωπος εφευρίσκει τον ηλεκτρικό αστακό taser