Βρώσιμες καινοτομίες: Αυτά τα φορέματα είναι κατασκευασμένα από Kombucha - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες καινοτομίες: Αυτά τα φορέματα είναι κατασκευασμένα από Kombucha

Βρώσιμες καινοτομίες: Αυτά τα φορέματα είναι κατασκευασμένα από Kombucha


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του Ινστιτούτου Future Food - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά την Τρίτη και την Πέμπτη για νέες δόσεις.


Γεννημένος στην Αυστραλία και τώρα επικεντρώθηκε στο Davis της Καλιφόρνια, η Sacha Laurin ξεκίνησε ως παραγωγός τυριού. Ωστόσο, αυτά τα δύο τελευταία χρόνια, έχει κάνει κοσμήματα και ρούχα έξω από kombucha. Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν το kombucha ως ένα μοντέρνο ποτό υγείας που παράγεται από το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση. Αρχικά από την Ασία, είναι πλέον αρκετά εύκολο να βρεθεί σε πολλά μέρη του δυτικού κόσμου επίσης. Όπως έχουμε συζητήσει προηγουμένως, το kombucha είναι ζυμωμένο τσάι που αποτελείται από ζάχαρη, νερό, τσάι και SCOBY (Συμβιβωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζυμών). Είναι μια λαστιχένια σχεδία που επιπλέει στην επιφάνεια του τσαγιού, που στεγάζει τη ζύμη που μετατρέπει το γλυκό ποτό σε αψιά, αχνά κομπύχα. Το SCOBY σφραγίζει επίσης το ποτό ζύμωσης από τον αέρα και το προστατεύει από τα ανεπιθύμητα βακτήρια.

Η Laurin κατάλαβα ότι το SCOBY μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για έναν πολύ διαφορετικό σκοπό: να γίνει πανί.

Laurin πήρε γαντζώθηκε στο kombucha το 2011? αλλά ακόμη και πριν, το βράζει στο γκαράζ της και προσφέρει το ποτό στους φίλους της. Κάποτε, βγήκε έξω και έριξε το SCOBY έξω και κατά λάθος πιάστηκε ένα από τα κλαδιά ενός κοντινού δέντρου και κρεμόταν εκεί για λίγο. Όταν το παρατήρησε αργότερα, συνειδητοποίησε ότι το SCOBY στερεοποιήθηκε πραγματικά σε μια συμπαγή μορφή που είχε μια ενδιαφέρουσα αλλά σταθερή υφή. Αρχικά ξεκίνησε να στεγνώνει το SCOBY και να κάνει σκουλαρίκια για τους φίλους της. Αλλά τότε παρατήρησε ότι διαφορετικά είδη τσαγιού θα μπορούσαν να δημιουργήσουν διαφορετικά χρώματα υφάσματος. Η ανθεκτικότητα του υφάσματος θα μπορούσε να ελεγχθεί και από το πάχος του Scoby. "Κάνοντας τα ρούχα από το kombucha, δεν είναι διαφορετικό από το τυρί. Και στις δύο περιπτώσεις, χρησιμοποιούμε την αλχημεία της διαδικασίας ζύμωσης για να καταστήσουμε μια πρώτη ύλη διαχρονική ».

Η Laurin δεν είναι η πρώτη που θα διερευνήσει τις δυνατότητες των βρώσιμων ρούχων, αλλά είναι σίγουρα η πρώτη που το κάνει με kombucha σε τέτοια κλίμακα. Η εταιρεία της ονομάζεται Kombucha Couture. Έχουμε την ευκαιρία να την ρωτήσουμε μερικές ερωτήσεις.

Sasha, ποια είναι η διαδικασία της πραγματικής φόρμας από το SCOBY;

Είναι πολύ απλό!

Πρώτα απ 'όλα, βράζουμε 1 γαλόνι νερού και προσθέτουμε 6 μαύρους σάκους (για φυτοθρεπτική ουσία / πηγή αζώτου) και 1 φλιτζάνι ζάχαρη (καθώς οι υδατάνθρακες τροφοδοτούν τη ζύμωση και την παραγωγή κυτταρίνης.) Όταν το τσάι είναι δροσερό, 2 "βαθιά), προσθέστε ένα μικρό ψιλοκομμένο κούμπωμα SCOBY και καλύψτε Αφήστε να καθίσετε για 1 εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου Μετά από 1 εβδομάδα τραβήξτε το στρώμα κυτταρίνης που έχει δημιουργήσει το αρχικό kombucha SCOBY πάνω από την επιφάνεια του Σε αυτό το σημείο τοποθετήστε το χαρτοπετσέτα σε χαρτί περγαμηνής και αφήστε το να στεγνώσει σε 75F με έμμεσο ηλιακό φως, το οποίο διαρκεί 1-5 ημέρες ανάλογα με το μέγεθος.Όταν η κυτταρίνη είναι στεγνή, την χρωματίζω με βαφή με οξύ αντιδραστικό dharma ή με χρωστικές τροφίμων και κόψτε και ράψτε το σαν ένα δέρμα κλωστοϋφαντουργίας.

Η διαδικασία είναι πολύ απλή, καθώς επιτρέπω τη φύση να κάνει όλη την παραγωγή.Τα βακτήρια στο SCOBY είναι ένα στέλεχος του ακετυβακτηριδίου το οποίο φυσικά περιστρέφει την κυτταρίνη τόσο για να προστατεύσει τον εαυτό του όσο και για να το διατηρεί επιπλέει έτσι έχει πρόσβαση στο οξυγόνο. Συσχετίζεται με τα βακτηρίδια που παράγουν ξίδι και δημιουργούν επίσης κυτταρίνη SCOBYS. Είναι μια πολύ φυσική διαδικασία και απαιτεί απλώς θρεπτικά συστατικά (τσάι), ζάχαρη και μια θερμοκρασία περιβάλλοντος για να αρχίσει η SCOBY να γυρίζει την κυτταρίνη. Μόλις συλλέξω ένα χαλάκι, απορρίπτω το μισό όξινο τσάι και γεμίζω με φρέσκο ​​τσάι. Υπάρχει αρκετό βακτήριο στο υγρό που ένα κοκχαχά "ψήγμα" δεν είναι πραγματικά απαραίτητο, αν και επιταχύνει την παραγωγή.

Πού μπορούν οι άνθρωποι να αγοράσουν τις δημιουργίες σας;

Οι πελάτες επικοινωνούν με μεμονωμένα μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου με μια ιδέα ή έμπνευση που έχουν για ένα ένδυμα, και σχεδιάζω ιδέες και τους στέλνω ένα ελεύθερο απόσπασμα για το έθιμο κομμάτι. Είμαι ένας κατασκευαστής μετά από όλα! Δημιούργησα επίσης και μικρά κοσμήματα: είναι διαθέσιμα στο διαδίκτυο στο κατάστημά μας Etsy, το οποίο συνδέεται μέσω του Facebook και της ιστοσελίδας της Kombucha Couture.

Τι θα συμβουλεύατε σε κατασκευαστές που θέλουν να εισέλθουν στον τομέα των βρώσιμων ενδυμάτων;

Νομίζω ότι τα βρώσιμα ρούχα έχουν συναρπαστικές δυνατότητες! Το Kombucha SCOBY είναι βρώσιμο ως ένα vegan jerky (αν και δεν γνωρίζω ότι είναι εμπορικά διαθέσιμο ακόμα), έτσι τα ρούχα Kombucha είναι βρώσιμα όταν δεν είναι χρωματισμένα ή χρωματισμένα με βαφή τροφίμων ή πρόσθετα τροφίμων. Θα έλεγα "Πηγαίνετε!" Αν το φοράει η Lady Gaga, είστε έτοιμοι!



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Γνωρίστε το Crafty Chica στο Maker Faire Austin Αυτό το Σαββατοκύριακο

Γνωρίστε το Crafty Chica στο Maker Faire Austin Αυτό το Σαββατοκύριακο


Βαριά ανύψωση

Βαριά ανύψωση


Εύκολη κλωνοποίηση μονάδας δίσκου OS για τις λεπίδες με Compact Flash

Εύκολη κλωνοποίηση μονάδας δίσκου OS για τις λεπίδες με Compact Flash


Crafty Maker Ενημερώσεις από τον κατασκευαστή Faire Austin

Crafty Maker Ενημερώσεις από τον κατασκευαστή Faire Austin