Βρώσιμες Καινοτομίες: Τι μοιάζει το μέλλον της Παγκόσμιας Γεωργίας; - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες Καινοτομίες: Τι μοιάζει το μέλλον της Παγκόσμιας Γεωργίας;

Βρώσιμες Καινοτομίες: Τι μοιάζει το μέλλον της Παγκόσμιας Γεωργίας;


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του Ινστιτούτου Future Food - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά την Τρίτη και την Πέμπτη για νέες δόσεις.


Στο προηγούμενο άρθρο, είχαμε ένα εκπληκτικό ταξίδι σκέφτηκε τη σκηνή ζύμωσης. Σήμερα, έχουμε την ευκαιρία να καθίσουμε με τρία τρόφιμα από όλο τον κόσμο τα οποία αλλάζουν τον κόσμο της καλλιέργειας με τον δικό τους τρόπο. Είσαι περίεργος;

Κρουαζιερόπλοιο

Ίσως έχετε ακούσει για πολλές έννοιες τροφίμων που έχουν αναπτυχθεί πρόσφατα από τους γρύλους, όπως οι κατασκευαστές-φίλοι μας που παράγουν τη σάλτσα μπολονέζ με βάση το γρύλο. Αλλά υπάρχουν ορισμένοι κατασκευαστές που επικεντρώνονται σε ένα βήμα πριν από τη διαδικασία παραγωγής: παραγωγή. Η Kathy Rolin και η ομάδα της στο Cricket Cowboys εργάζονται σε έναν αυτοματοποιημένο κάδο κρίκετ που επιτρέπει ακόμη και στον πιο πρωτοποριακό αγρότη να αυξήσει αποτελεσματικά τους γρύλους για ανθρώπινη κατανάλωση χωρίς το μεγάλο κόστος εργασίας που παρατηρήθηκε στην παραδοσιακή καλλιέργεια εντόμων. Με έδρα το Βελιγράδι της Μοντάνα, ο απώτερος στόχος τους είναι να ενισχύσουν τους καλλιεργητές εντόμων, να αυξήσουν την κατανάλωση εντόμων και να διασφαλίσουν τη διαφάνεια και την ποιότητα του συστήματος.

Όπως λέει η Kathy:

Σε σύγκριση με το βόειο κρέας, οι γρύλοι είναι πάνω από 2.000 φορές πιο αποτελεσματικοί με το νερό τους και 14 φορές πιο αποτελεσματικοί με την τροφή τους. Έχουν επίσης διπλάσια περιεκτικότητα σε σίδηρο και αποτελούν καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός πρόκειται να φτάσει τα 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους μέχρι το έτος 2050, είναι σημαντικό να βρούμε νέους τρόπους να τροφοδοτήσουμε τον πλανήτη. Τα βρώσιμα έντομα είναι μία από τις πιο ελπιδοφόρες πηγές διατροφής που διατίθενται σήμερα και πρόκειται να γίνουν ακόμη πιο δημοφιλείς στο μέλλον. Ελάβαμε τα μανίκια μας και δούλευα προς αυτήν την κατεύθυνση!

Ο απλός κήπος σας

Πρόκειται για ένα εντελώς διαφορετικό είδος γεωργίας από διαφορετικό μέρος του πλανήτη. Ο Albert ζει στην Ινδονησία και είναι συνιδρυτής του Simple Garden. Δημιούργησε μια πλατφόρμα για την καλλιέργεια φρούτων ή λαχανικών χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό αεροπορικού και υδροπονικού εξοπλισμού. Η τεχνολογία μπορεί να εφαρμοστεί παρά την τοποθεσία του αγρότη. Όσον αφορά το πότε άρχισε να εργάζεται για αυτό το έργο, ο Άλμπερτ λέει: "Το θέρετρο της οικογένειάς μου δεν διέθετε προμηθευτές καλής παραγωγής. Έπρεπε να κάνω κάτι! "

Όσον αφορά το πώς λειτουργεί το αγρόκτημα, ο Άλμπερτ δήλωσε:

Το σύστημά σας απλού κήπου λειτουργεί μέσω των βιοδυναμικών σχέσεων μεταξύ ψαριών, μικροοργανισμών και φυτών με τη βοήθεια της προώθησης υλικού υψηλής τεχνολογίας πολυμερών. Η βιολογική τροφή παρέχει τροφή για τα ψάρια στη δεξαμενή νερού κάτω από τους κατακόρυφους πύργους. Στη συνέχεια τα απορρίμματα ιχθύων μετασχηματίζονται από τους διάφορους μικροοργανισμούς σε κατάλληλη διατροφή για τα φυτά.

Αρχικά, ο Albert και η οικογένειά του δεν διέθεταν το σύστημα στο κοινό. Ο στόχος ήταν να λυθεί η δική τους έλλειψη φρέσκου φαγητού! Ωστόσο, αφού είδαν ενδιαφέρον από τους ανθρώπους κοντά τους, άρχισαν να ανοίγουν τον κήπο τους στην κοινότητα και να πουλάνε το σύστημα. "Η δύναμη της παραγωγής και της κοινής χρήσης είναι απίστευτη!" Λέει ο Albert.

Η φάρμα της κυψέλης

Από την Ινδονησία, μεταβαίνουμε στο Χονγκ Κονγκ για να μιλήσουμε με τη Jaqueline, έναν από τους συνιδρυτές του The Hive Co Farm. Το Farm Hive Co είναι μια φυσική επέκταση των χώρων συνεργασίας των κυψελών, όπου οι νεοσύστατες επιχειρήσεις μπορούν να χρησιμοποιήσουν γεωργικές εκτάσεις, νερό, κτίρια και ιχθυοτροφεία για πειραματικά έργα και εμπορικές γεωργικές επιχειρήσεις μικρής κλίμακας. Είναι ένας χώρος κατασκευής για τους αγρότες. Καλούν τους Παραγωγούς Αγροτικής Τεχνολογίας και Πράσινης Τεχνολογίας να πειραματιστούν, να παράγουν πρωτότυπα, να παράγουν και να επεκταθούν.

Ο Jaqueline είπε:

Βρίσκεται σε οικόπεδο κοντά στο Lau Fau Shan στην περιοχή Yuen Long του Χονγκ Κονγκ, η οποία είναι μια περιοχή φημισμένη για τις παλιές γεωργικές κοινότητες της. Έχουμε 6 δεξαμενές νερού, 2 δεξαμενές νερού και 6 οικόπεδα. Η κοινή χρήση χώρου και διευκολύνσεων επιτρέπει στους κατασκευαστές να μειώσουν το κόστος τους και παράλληλα να κερδίσουν πολύτιμη υποστήριξη από την κοινότητα. Είναι το πρώτο αγρόκτημα της κοινότητας του Χονγκ Κονγκ για τη συμμετοχή αγροτικών τεχνολογιών, βιολογικών καλλιεργειών και πρακτικών καλλιέργειας σε μια τοποθεσία. Είμαστε όλοι πραγματικά ενθουσιασμένοι! "

Συνδυάζοντας την αστική γεωργία με τους πρωτοπόρους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων, το The Hive Co Farm είναι το τέλειο παράδειγμα που πρέπει να ακολουθήσουμε για να εμπλέξουμε τοπικές γενεές αγροτών, τωρινού και μελλοντικού, σε βιώσιμες και καινοτόμες γεωργικές πρακτικές. «Βλέποντας την αντίδραση στην τοπική κοινότητα μετά την ίδρυσή μας το περασμένο έτος, μας ώθησε ακόμη περισσότερο να επιδιώξουμε αυτό το έργο», ολοκλήρωσε η Jaqueline.

Έτσι, Food Makers, αν περάσετε από το Χονγκ Κονγκ, θυμηθείτε ότι έχετε ένα νέο "σπίτι" για να βασιστείτε!



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Κάνοντας τα προβλήματα - Hacking μωρών

Κάνοντας τα προβλήματα - Hacking μωρών


Made On Earth - Ένα μεγάλο πρότυπο χωριό

Made On Earth - Ένα μεγάλο πρότυπο χωριό


Made On Earth - WALL-E Κόσμος

Made On Earth - WALL-E Κόσμος


Made On Earth - Bug πολεμιστές

Made On Earth - Bug πολεμιστές