Βρώσιμες Καινοτομίες: Βελτίωση της Ασφάλειας και της Ποιότητας της Βιομηχανίας Τροφίμων - 💡 Fix My Ideas

Βρώσιμες Καινοτομίες: Βελτίωση της Ασφάλειας και της Ποιότητας της Βιομηχανίας Τροφίμων

Βρώσιμες Καινοτομίες: Βελτίωση της Ασφάλειας και της Ποιότητας της Βιομηχανίας Τροφίμων


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Από τη Σιγκαπούρη στις ΗΠΑ και σε ολόκληρη την Ευρώπη, η Edible Innovations προοιωνίζει τους υπεύθυνους παραγωγής τροφίμων που εμπλέκονται στη βελτίωση του παγκόσμιου συστήματος διατροφής σε όλα τα στάδια, από την παραγωγή έως τη διανομή σε φαγητό και ψώνια. Ελάτε μαζί μας καθώς εξερευνούμε τις κύριες τάσεις της βιομηχανίας από τη σκοπιά της κατασκευής. Η Chiara Cecchini του προγράμματος για την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων - ένα οικοσύστημα με ισχυρό εκπαιδευτικό πυρήνα που προωθεί την καινοτομία στον τομέα των τροφίμων ως βασικό εργαλείο για την αντιμετώπιση των μεγάλων προκλήσεων του μέλλοντος - σας εισάγει στα πρόσωπα, τις ιστορίες και τις εμπειρίες των παρασκευαστών τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ελέγξτε ξανά τις Τρίτες και τις Πέμπτες για νέες δόσεις.


Ο καθορισμός βιώσιμων στόχων στο σπίτι σας μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθεί όταν ανησυχείτε για απασχολημένα χρονοδιαγράμματα. Ωστόσο, ανάμεσα στα πολλά πεινασμένα στόματα για τροφή και το συνεχές γεύμα παρασκευασμάτων, το μέσο αμερικανικό νοικοκυριό εκτοξεύει πάνω από 2.000 δολάρια από τρόφιμα ετησίως. Σε ολόκληρη τη χώρα, ο μέσος όρος είναι περίπου 165 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως! Ακόμα και αν λάβετε υπόψη ότι οι λιανοπωλητές παραγκωνίζουν αυτό το στατιστικό στοιχείο με την ποσότητα του προϊόντος που ρίχνουν έξω, εξακολουθεί να είναι μια δυσάρεστα μεγάλη ποσότητα τροφίμων για να πάει σε σπατάλη.

Δεν είναι ικανοποιημένοι να καθίσουν πίσω και απλά ελπίζουν ότι ο αριθμός τους θα μειωθεί, ο Gustav Nipe και ο Abi Ramanan στράφηκαν στην τεχνολογία για να βοηθήσουν στη μείωση του συνολικού σπατάλη τροφίμων στο νοικοκυριό. Συνειδητοποιώντας ότι ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι κρίνουν τη φρεσκάδα και τη διατροφή του φαγητού είναι λανθασμένη, καθώς αρχίζει και τελειώνει με το πώς αντιλαμβανόμαστε το φαγητό με γυμνό μάτι, οι δύο δημιούργησαν ένα λογισμικό που χρησιμοποιεί υπερφασματική απεικόνιση για να αναλύσει τις εικόνες των τροφίμων. Αυτή η ανάλυση παρουσιάζει μια καλύτερη, λεπτομερέστερη κατανόηση της φρεσκάδας και της θρεπτικής αξίας της τροφής. Κάλεσαν αυτό το λογισμικό ImpactVision.

Έχετε βρεθεί πιθανώς ο εαυτός σας Googling πόσο καιρό μπορείτε να κρατήσετε τις αγαπημένες σας πρωτεΐνες φρέσκες, καθώς μπορεί να είναι δύσκολο να παρατηρήσετε εμφανή οποιαδήποτε φυσική αλλαγή σε οποιαδήποτε πρωτεΐνη μέχρι να είναι πολύ αργά. Το ImpactVision συνεργάζεται με κάμερες για να δει τι δεν μπορείτε να μάθετε, έτσι θα ξέρετε ακριβώς πόσο φρέσκο ​​είναι το φαγητό σας. Για να εξασφαλιστεί ότι η τεχνολογία θα είναι πραγματικά αποτελεσματική, η Nipe και η Ramanan ανέπτυξαν αυτή τη νέα τεχνολογία ώστε να είναι εύκολα προσβάσιμες και προσιτές.

Οι δύο ξεκίνησαν το έργο τους εξετάζοντας τον μεγαλύτερο πληθυσμό της βιομηχανίας τροφίμων στη χρήση γης: το βόειο κρέας. Η αύξηση των βοοειδών για πρωτεΐνες έχει προκαλέσει τεράστιες δασικές εκπομπές, τεράστιες αλλαγές στο τοπίο και τεράστιες επιπτώσεις στην αλλαγή του κλίματος. Καθώς το βόειο κρέας περνάει από την παραγωγή, ο εξοπλισμός καθορίζει εάν το φαγητό είναι βρώσιμο ή όχι. Η τεχνολογία που καθορίζει την ασφάλειά της συχνά δεν είναι διαθέσιμη σε μεμονωμένους καταναλωτές και καταστήματα λιανικής, λόγω του κόστους και της δυσκολίας χρήσης της. Το ImpactVision αλλάζει αυτό.

Αντί να ρίχνετε το φαγητό επειδή δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητά του, η φωτογραφική μηχανή και η τεχνολογία λογισμικού του ImpactVision αναζητούν τυχόν δείκτες που θα μπορούσαν να υποδηλώνουν εάν το φαγητό είναι εκτός λειτουργίας ή όχι. Ενώ μπορούμε να πιστέψουμε ότι μπορούμε να καθορίσουμε εάν το βόειο κρέας μας έχει ξεκινήσει με μια συνοπτική ματιά, τα μάτια μας απλά δεν είναι αρκετά ισχυρά για να ανιχνεύσουν όλα τα χρώματα και τις ιδιότητες του ασφαλούς κρέατος. Το ImpactVision δίνει στα μάτια μας την απαραίτητη αναβάθμιση.

Τόσο η Nipe όσο και η Ramanan θέλουν το ImpactVision να βοηθήσει και στην πλευρά της παραγωγής των τροφίμων. Φανταστείτε ότι είστε αγρότης αβοκάντο που πρόκειται να μεταφέρει τα προϊόντα σας σε τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο. Φυσικά, θα θέλατε το φαγητό να είναι βρώσιμο από τη στιγμή που θα φτάσει στην τελική του θέση. Ο τύπος του λογισμικού απεικόνισης που μπορεί να παρέχει το ImpactVision θα σας επιτρέψει να λαμβάνετε αποφάσεις σχετικά με την ωριμότητα και τη χρηστικότητα του αβοκάντο. Θα μπορούσατε να προσδιορίσετε ποια από τα προϊόντα σας θα μπορούσαν να αποσταλούν μακριά και να παραμείνουν φρέσκα και που έπρεπε να πωληθούν σε τοπικά καταστήματα λιανικής πώλησης επειδή έπρεπε να πωληθούν και να καταναλωθούν νωρίτερα και όχι αργότερα. Όχι μόνο αυτό συμβάλλει στη δημιουργία κέρδους για εσάς και το αγρόκτημα σας, σημαίνει ότι λιγότερα από τα προϊόντα σας πρόκειται να πεταχτούν πριν φτάσουν ακόμη και στις αγορές όπου πρόκειται να πωληθούν. Η ακρίβεια που μπορεί να προσφέρει το ImpactVision πηγαίνει πάνω και πέρα ​​από τις δυνατότητες που μπορούν να κάνουν οι ανθρώπινες αισθήσεις.

Τι σημαίνει το μέλλον για τους δύο συνιδρυτές μας; Προς το παρόν, μειώνοντας τόσο το μέγεθος όσο και το κόστος των υπερφασματικών αισθητήρων, τόσο περισσότεροι λιανοπωλητές τροφίμων θα μπορούν να αντέξουν αυτά τα είδη προϊόντων και να τα ενσωματώσουν στα καταστήματά τους. Μετά από αυτό, θέλουν να πουλήσουν τον αισθητήρα σε επίπεδο καταναλωτή και να βρουν έναν τρόπο ενσωμάτωσης αυτού του τύπου λογισμικού σε smartphones. Θεωρούν επίσης ότι οι αισθητήρες εγκαθίστανται στα ψυγεία, σαρώνουν τα προϊόντα και τις πρωτεΐνες για την ωριμότητά τους και στέλνουν ειδοποιήσεις όταν είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτά τα συστατικά.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

5 σχέδια αποθεμάτων Χριστουγέννων

5 σχέδια αποθεμάτων Χριστουγέννων


Gamers Stage Ετήσια Μάχη για τον Βόρειο Πόλο

Gamers Stage Ετήσια Μάχη για τον Βόρειο Πόλο


7 καλοί τρόποι (και 3 κακοί τρόποι) για να οργανώσετε το Lego σας

7 καλοί τρόποι (και 3 κακοί τρόποι) για να οργανώσετε το Lego σας


Συμβουλές της χρονιάς: Οι καλύτερες συμβουλές του 2017

Συμβουλές της χρονιάς: Οι καλύτερες συμβουλές του 2017