Εξοικονόμηση οικοσυστημάτων: Μια ιστορία για τη μπίρα - 💡 Fix My Ideas

Εξοικονόμηση οικοσυστημάτων: Μια ιστορία για τη μπίρα

Εξοικονόμηση οικοσυστημάτων: Μια ιστορία για τη μπίρα


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Φωτογραφία του W.D. Vanlue

Θαυμάζω το πώς οι Δημιουργοί δρουν ως κοινότητα. Οι κατασκευαστές ευδοκιμούν στη μάθηση ο ένας από τον άλλο και μοιράζονται ιδέες, εργαλεία και γνώσεις. Οι κατασκευαστές φαίνεται να αφορούν τη συνεργασία και όχι τον ανταγωνισμό.

Στη φύση, υπάρχουν κοινότητες οργανισμών που αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και τα μη ζωντανά μέρη του περιβάλλοντός τους. Αυτό είναι το οικοσύστημα. Οι ζωντανοί οργανισμοί περιλαμβάνουν φυτά, ζώα, βακτήρια, μύκητες και πολλά άλλα. Εμείς οι άνθρωποι είναι μέρος των οικοσυστημάτων στα οποία ζούμε, αλλά δεν συμβάλλουμε πάντα στην κοινότητα όσο μπορούμε. Ας δούμε τρόπους με τους οποίους ορισμένες επιχειρήσεις έχουν μάθει να συμπεριφέρονται περισσότερο σαν συνεταιριστικά μέλη της φύσης.

Αυτή η ιστορία είναι για μπύρα, αλλά μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιαδήποτε επιχείρηση, επειδή πρόκειται για το πώς η εξομοίωση ενός οικοσυστήματος μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερα απόβλητα ενώ υποστηρίζει διάφορες βιομηχανίες. Η ZERI (Έρευνα και Πρωτοβουλίες Μηδενικών Εκπομπών) σχεδίασε ένα σύστημα για να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο κάνουμε την μπύρα από ένα μοντέλο "make, take, and waste" σε ένα κυκλικό σύστημα. Εξομοιώνει πώς τα οικοσυστήματα διατηρούν θρεπτικά συστατικά σε ένα σύστημα κλειστού βρόχου μέσω συνεργατικών αλληλεξαρτώμενων σχέσεων.

Σε ένα τυπικό ζυθοποιείο, πολλοί πόροι προέρχονται από εξωτερικές πηγές, όπως δημητριακά, νερό, συσκευασία, ζύμη, λυκίσκο και ούτω καθεξής. Η παραγωγή περιλαμβάνει μπύρα, αλλά και μεγάλες ποσότητες αποβλήτων. Για παράδειγμα, 10 βαρέλια νερού μπαίνουν σε ένα βαρέλι μπύρας, με τα λύματα να εισέρχονται σε μονάδα επεξεργασίας λυμάτων. Ένα βαρέλι μπύρας χρησιμοποιεί 45 κιλά κριθαριού, με αποτέλεσμα τα κιλά αποβλήτων να εισέρχονται σε χώρο υγειονομικής ταφής.

Στη φύση, τα θρεπτικά συστατικά κυκλοφορούν συνεχώς μέσα από ένα οικοσύστημα, και δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως τα σκουπίδια. Οι μύκητες, τα βακτηρίδια και άλλοι οργανισμοί που ζουν στο έδαφος παίζουν σημαντικό ρόλο στην αποσύνθεση της οργανικής ύλης, διασπώντας φυτικά και ζωικά υλικά και επιστρέφοντας θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Στη φύση, συμβαίνει μεγάλη ανακύκλωση, που παίρνει τα απόβλητα και τα χρησιμοποιεί ως χημικά ή φυσικά δομικά υλικά.

Σε ένα οικοσύστημα, όλα αυτά τα "απόβλητα" θα χρησιμοποιηθούν από άλλους οργανισμούς. Φωτογραφία της Melanie Cook

Το σύστημα του ZERI κάνει το ίδιο πράγμα. Μίλησα για αυτό σε ένα σύντομο βίντεο, στο πλαίσιο της σειράς AskNature Nugget της Biomimicry 3.8 του Ινστιτούτου. Για παράδειγμα, οι χρησιμοποιημένοι κόκκοι από τη διαδικασία ζύμωσης μπορούν να πάνε για να φτιάξουν ψωμί ή να γίνουν το υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών. Οι χρησιμοποιημένοι κόκκοι θα μπορούσαν να έχουν τροφοδοτηθεί απευθείας σε χοίρους, αλλά μόλις τα μανιτάρια έχουν αναπτυχθεί σε αυτό, είναι πολύ πιο εύπεπτα, ώστε να γίνει καλύτερη ζωοτροφή. Η κοπριά από τους χοίρους πηγαίνει σε αναερόβιο χωνευτή για να δημιουργήσει μια πηγή ενέργειας που ονομάζεται βιοαέριο ή για να παρέχει ένα θρεπτικό διάλυμα (με απόβλητα) για την αύξηση των φυκών για να ταΐσει τα ψάρια. Το ψωμί, τα μανιτάρια, οι χοίροι και τα ψάρια είναι όλα πρόσθετα προϊόντα που μπορούν να πωληθούν εκτός από την μπύρα.

Σχέδιο του τρόπου με τον οποίο το ζυθοποιείο ZERI δημιουργεί κλειστούς βρόχους. © Ινστιτούτο Βιοϊατρικής 3.8

Όλο και περισσότερο, οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις αναζητούν τρόπους δημιουργίας αλληλεξαρτώμενων, αμοιβαία επωφελών σχέσεων που παράγουν θετικά αποτελέσματα για τους ανθρώπους και τον πλανήτη. Ένα άλλο παράδειγμα είναι η προσπάθεια από χαρτόνι προς χαβιάρι στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αυτό το σύστημα καταστρέφει το χαρτόνι αποβλήτων από τις τοπικές επιχειρήσεις και το χρησιμοποιεί για κρεβάτι αλόγων. Στη συνέχεια, τα απόβλητα από τους στάβλους τροφοδοτούνται σε σκουλήκια, τα οποία με τη σειρά τους τροφοδοτούνται με ιχθυοτροφείο, που παράγει υψηλής ποιότητας χαβιάρι χωρίς να ασκεί πίεση στην ιθαγενή αλιεία οξυρρύγχων.

Η εξομοίωση της φύσης σε επίπεδο οικοσυστήματος είναι μια βαθιά βιομιμηρία που οδηγεί σε περιβαλλοντικά βιώσιμα αποτελέσματα. Οι κατασκευαστές συμβάλλουν ήδη σε τέτοια κυκλικά συστήματα, όπως μέσω της ανακύκλωσης υλικών και της συνεργασίας. Παρακαλώ μοιραστείτε τις ιστορίες σας για το πώς κάνετε ή θα μπορούσατε να συμβάλλετε σε ένα οικοσύστημα κλειστού βρόχου.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

MAKE / MakerBot 3D giveaway εκτυπωτή!

MAKE / MakerBot 3D giveaway εκτυπωτή!


Δημιουργήστε το δικό σας Raised Bed Κήπος

Δημιουργήστε το δικό σας Raised Bed Κήπος


Αυτή την εβδομάδα σε εκθέσεις τέχνες

Αυτή την εβδομάδα σε εκθέσεις τέχνες


Γιατί οι εκπαιδευτικοί αγαπούν τον Maker Faire

Γιατί οι εκπαιδευτικοί αγαπούν τον Maker Faire