Maker Ε & Α: Lisa Fetterman, Δημιουργός του Nomiku Sous Vide Stick - 💡 Fix My Ideas

Maker Ε & Α: Lisa Fetterman, Δημιουργός του Nomiku Sous Vide Stick

Maker Ε & Α: Lisa Fetterman, Δημιουργός του Nomiku Sous Vide Stick


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Για περισσότερα σχετικά με τους μικροελεγκτές και τα φορητά, ελέγξτε τα Φτιαχνω, κανω: Τόμος 43. Δεν έχετε αυτό το ζήτημα; Βγάλτε το στο Σπιτάκι Maker.

Lisa Q.Ο Fetterman είναι ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος του αρχικού καταστήματος Nomiku, ο οποίος καθιστά "κυκλοφορητές εμβάπτισης" που επιτρέπουν σε ερασιτέχνες σεφ να προχωρήσουν σε πειράματα με εξελιγμένα sous vide τεχνικές μαγειρέματος. Η Fetterman και οι δύο συνιδρυτές της χρηματοδότησαν αρχικά τη συσκευή τους, αυξάνοντας σχεδόν το ποσό των 600.000 δολαρίων στο Kickstarter το 2012. Δύο χρόνια αργότερα επέστρεψαν στο Kickstarter και αύξησαν περισσότερα από 750.000 δολάρια για να χρηματοδοτήσουν ένα νέο βελτιωμένο μοντέλο με Wi-Fi συνδεσιμότητα και κινητό τηλέφωνο app. Το αγαπημένο της sous vide πιάτο είναι το miso bass.

Υπάρχει κάτι μαγικό για τον συνδυασμό τροφίμων και τεχνολογίας που σας επιτρέπει να αξιοποιήσετε ταυτόχρονα δύο πολύ συσχετισμένες κοινότητες;

Ναι, ακριβώς αυτό συμβαίνει. Οι άνθρωποι στην τεχνολογική κοινότητα αναγνωρίζουν ότι δεν συμβαίνει πολλά tech στην κουζίνα. Επομένως, δεν σκέφτομαι την αύξηση της καινοτομίας - δεν κάνουμε μια οθόνη τηλεφώνου που είναι μόνο ελαφρώς ευρύτερη. Οι αλλαγές που αρχίζουμε να βλέπουμε είναι εξαιρετικά δραματικές. Και οι δύο πλευρές - η πλευρά των τροφίμων και η τεχνολογική πλευρά - το αναγνωρίζουν και το αισθάνονται πολύ. Όταν κάτι νέο έρχεται γύρω από το φαγητό και την τεχνολογία σίγουρα κάνει μια βουτιά.

Κάνατε το πρώτο Nomiku στην Κίνα. Αλλά έχετε αποφασίσει να κάνετε την επόμενη έκδοση στις ΗΠΑ. Τι νομίζετε ότι θα χάσετε περισσότερο για την Κίνα;

Στην Κίνα, η υποδομή είναι ήδη εκεί. Στις ΗΠΑ, θα πρέπει να οικοδομήσουμε τη δική μας υποδομή.

Το πρωτότυπο δεν είναι τόσο εύκολο στις ΗΠΑ.

Οχι δεν είναι. Στο Σενζέν της Κίνας, όπου ήμασταν, ήταν σαν ένα σούπερ μάρκετ για ηλεκτρονικά. Ζούσαμε ακριβώς δίπλα σε αυτό και θα μπήκαμε και θα πάρουμε ό, τι χρειαζόμασταν. Και πρωτότυπα, εννοώ, wow, ήταν τόσο γρήγορο που ήταν σαν να είχα τη σκέψη πριν από 10 λεπτά και τώρα το δοκιμάζω σε ένα πραγματικό πρωτότυπο.

Πώς άλλαξε αυτή η αλλαγή όταν ξεκινήσατε την παραγωγή πρωτοτύπων στις ΗΠΑ; Εξοικονόμηση χρημάτων;

Ναι, κυρίως λόγω της ποιότητας των τρισδιάστατων εκτυπωτών. Τώρα μπορώ να εκτυπώσω ένα τρισδιάστατο κομμάτι για περίπου 300 δολάρια και να τα βάλω σε πρωτότυπο για $ 600 έως $ 800. Αυτό είναι για ένα πλήρως λειτουργικό πρωτότυπο, έναντι των 6.000 δολαρίων που κοστίζουν πρωτότυπο με τον κατασκευαστή των συμβάσεών μας στην Κίνα.

Έχει εργαστεί στο έργο Nomiku και σας έχει προκαλέσει νέο σεβασμό για τα καθημερινά gadgets μαγειρικής;

Στην πραγματικότητα, πάντα έμεινα έκπληκτος από πράγματα όπως μια φρυγανιέρα των $ 6. Πώς μπορεί να είναι τόσο φθηνή και εξακολουθεί να λειτουργεί όπως διαφημίζεται; Ακριβώς την επίτευξη αυτού είναι τόσο δύσκολο. Είμαι συνεχώς έκπληκτος με το μίξερ Vitamix, το οποίο κατασκευάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Νομίζω ότι είναι ένα προπύργιο ελπίδας για όλους όσους θέλουν να κάνουν μια υψηλής τεχνολογίας συσκευή κουζίνας. Είναι τόσο ανθεκτικό και κάνει ακριβώς αυτό που λέει ότι θα κάνει - τίποτα περισσότερο, τίποτα λιγότερο. Αυτό κάνει τους ανθρώπους ευτυχείς. Αλλά να πάρει εκεί είναι τόσο δύσκολο.

Το νέο σας μοντέλο επιτρέπει στους χρήστες να συνδεθούν μέσω wi-fi μέσω κινητής συσκευής. Είναι απλά ένα τέχνασμα του Διαδικτύου των Πράξεων;

Καθόλου. Αυτό που μου αρέσει στο Διαδίκτυο των Πράξεων είναι ότι συνδέει όλους. Η Κοινότητα είναι αυτό που κάνει τα τρόφιμα τρομερά. Θέλαμε πάντα να το φέρουμε με τη συσκευή μας και τώρα μπορούμε κυριολεκτικά. Κάνουμε ευκολότερη την κοινή χρήση συνταγών με κορυφαίους σεφ, σπουδαίους επιστήμονες και τον πλησίον σου γείτονα.

Το μαγείρεμα και το Διαδίκτυο είναι τόσο φυσικά μαζί, και το Διαδίκτυο των Πράξεων είναι ένας τρόπος για να συμβεί αυτό - στην πραγματικότητα σας συνδέει με άλλους μάγειρες. Νομίζω ότι όλοι θα ωφεληθούν εάν κάθε τεχνολογία έχει αυτό το είδος κοινοτικής προσέγγισης.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Μυστικό του Evermor

Μυστικό του Evermor


Go-Karts Αγώνας στο Κολλέγιο

Go-Karts Αγώνας στο Κολλέγιο


Αποθήκευση του iPod Touch

Αποθήκευση του iPod Touch


Breezing Μέσω του Oshkosh

Breezing Μέσω του Oshkosh