Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη: Πατάτες από δεντρολίβανο - 💡 Fix My Ideas

Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη: Πατάτες από δεντρολίβανο

Ευχαριστιών χωρίς γλουτένη: Πατάτες από δεντρολίβανο


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Με τον Jeff Potter Ένα απόσπασμα συνταγής από το Μαγειρική για τους Geeks Αυτή η απλή συνταγή πατάτας χρησιμοποιεί το φούρνο μικροκυμάτων για το μαγείρεμα των πατατών. Εάν βρίσκεστε στην κατηγορία των μικροκυμάτων, σκεφτείτε το εξής: το μαγείρεμα μιας πατάτας ή οποιουδήποτε άλλου λαχανικού αμυγδάλου απαιτεί ζελατινοποίηση των αμύλων στο λαχανικό. Για να συμβεί αυτό, πρέπει να συμβούν δύο πράγματα: οι κόκκοι αμύλου πρέπει να πάρουν αρκετά ζεστό ώστε να λυθούν κυριολεκτικά και πρέπει να εκτεθούν σε νερό έτσι ώστε οι κόκκοι να απορροφηθούν και να διογκωθούν, γεγονός που προκαλεί την αλλαγή της υφής του ιστού. Ευτυχώς, η θερμοκρασία στην οποία τα περισσότερα άμυλα υφίστανται τη διαδικασία ζελατινοποίησης είναι κάτω από το σημείο βρασμού του νερού και υπάρχει αρκετό νερό φυσικά παρόν στις πατάτες για να συμβεί αυτό χωρίς να απαιτείται κάποια παρέμβαση. Δοκιμάστε να ρίξετε μια γλυκιά πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά - γρήγορα, εύκολα και υγιεινά!

Συστατικά

3 έως 4 μεσαίες (600g) Κόκκινες πατάτες 1/2 φλιτζάνι (120g) Κρέμα γάλακτος 1/3 φλιτζάνι (85g) γάλα 4 κουταλάκια του γλυκού (20g) Βούτυρο 2 κουταλάκια του γλυκού (2g) Φρέσκο ​​φρέσκο ​​δενδρολίβανο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (2 μεγάλες τσιμπήματα) 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 γρ.) Πιπέρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1: Φούρνος μικροκυμάτων μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου έξι λεπτά. Βήμα 2: Μετά το μαγείρεμα, κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια που μπορούν να πλυθούν με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ταψίστε μαζί. Σημειώσεις: Για μια απλή έκδοση, προσπαθώντας να υποκαταστήσετε το απλό γιαούρτι για ένα μέρος της ξινή κρέμα. Διαφορετικοί τύποι πατάτας έχουν διαφορετικές ποσότητες αμύλου. Οι ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (π.χ. ρωσίδες, οι καφέδες με ακατέργαστο δέρμα) φεύγουν ελαφρύτερες και πιο αφρώδεις όταν ψήνονται και είναι γενικά καλύτερες για πατάτες ψημένες ή ξεφλουδισμένες. Οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο (κόκκινες ή κίτρινες πατάτες, συνήθως μικρότερες και λεπτές) διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και είναι πιο κατάλληλες για εφαρμογές στις οποίες θέλετε να παραμείνουν ανέπαφα η πατάτα, όπως η πατατακιού. Φυσικά, υπάρχει ακόμα μεγάλο περιθώριο για προσωπική προτίμηση. Όταν πρόκειται για το πολτοποιημένο πατάτες, προτιμώ μια χονδροειδή υφή στις κρεμώδεις, τέλεια λείες πατάτες που εμφανίζονται συχνά σε κινηματογραφικές σκηνές που συνδέονται με την ημέρα των ευχαριστιών, επομένως τείνω να χρησιμοποιώ κόκκινες πατάτες.

Μαγειρική για τους Geeks από τον Jeff Potter Κερδίστε ένα δωρεάν ηλεκτρονικό βιβλίο! Αυτή η εορταστική περίοδος, το CRAFT, αφορά στην προσθήκη νέων ιδεών χωρίς γλουτένη στο κοινόχρηστο τραπέζι. Προσθέστε τη δική σας υποβάλλοντας τις φωτογραφίες συνταγών χωρίς γλουτένη στην πισίνα CRAFT flickr με την ετικέτα "craftglutenfree" για τυχαία ευκαιρία να κερδίσετε μια δωρεάν έκδοση e-book του Μαγειρική για τους Geeks! Ελάτε ξανά αύριο για την τελική συνταγή μας, τα αχλάδια του Jeff Potter χωρίς γλουτένη σε κόκκινο κρασί από Μαγειρική για τους Geeks. Σχετικά με τον συγγραφέα: Ο Jeff Potter έχει κάνει το καμπαναριό πράγμα, το πράγμα εκκίνησης και το επιχειρηματικό πράγμα, και μέσα από αυτό όλα διατήρησαν τη λογική του με το μαγείρεμα για τους φίλους. Σπούδασε ηλεκτρονική επιστήμη και οπτική τέχνη στο Brown University.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Παρακολουθήστε: 12 τρόποι για να επιτύχετε την απίθανη εργασία βαφής με υδροχρήση

Παρακολουθήστε: 12 τρόποι για να επιτύχετε την απίθανη εργασία βαφής με υδροχρήση


Προγραμματιζόμενη τσάντα LED για κάθε περίπτωση

Προγραμματιζόμενη τσάντα LED για κάθε περίπτωση


Τα κιτ και η κοινότητα οδηγούν στο Grit

Τα κιτ και η κοινότητα οδηγούν στο Grit


Δημιουργός Spotlight: Hannah Wides

Δημιουργός Spotlight: Hannah Wides