Πώς να: Homemade Τουρκία (ή Κοτόπουλο) ζωμό - 💡 Fix My Ideas

Πώς να: Homemade Τουρκία (ή Κοτόπουλο) ζωμό

Πώς να: Homemade Τουρκία (ή Κοτόπουλο) ζωμό


Συγγραφέας: Ethan Holmes, 2019

Με Katie Goodman Κάνοντας σπιτικό γαλοπούλα είναι σχετικά απλή μετά την γιορτή των Ευχαριστιών. Και έχει γευστικό και πλούσιο γούστο. Μπορείτε να ελέγξετε τι είναι μέσα σε αυτό - αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει MSG και πολλά γεύση - όταν το κάνετε μόνοι σας. Αυτή η συνταγή για το ζωμό υποθέτει ότι έχετε ήδη πάρει οποιοδήποτε υπόλοιπο κρέας μετά την γιορτή των Ευχαριστιών. Εάν δεν το έχετε κάνει ήδη, βεβαιωθείτε ότι το κάνετε αυτό πρώτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επιπλέον κρέας για να κάνετε σπιτική σούπα γαλοπούλας χρησιμοποιώντας το σπιτικό σας ζωμό εάν θέλετε. Εάν έχετε μια μεγάλη αργή κουζίνα, μπορείτε να κάνετε το ζωμό σε αυτό επίσης. Αφήστε το να μαγειρεύει ψηλά για 1½ ώρες, στη συνέχεια σε χαμηλό για 4 ώρες (ή περισσότερο αν θέλετε).

Συστατικά

Τουρκικό σφάγιο ή 2-3 ολόκληρα σφάγια κοτόπουλου Τυρί Τουρκίας 3 καρότα 3 σέλινα με φύλλα Μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο 3 στελέχη θυμάρι 3 φύλλα δάφνης Μεγάλη χούφτα μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1: Τοποθετήστε τα γαλοπούλα ή τα οστά κοτόπουλου και το λαιμό σε ένα μεγάλο δοχείο, 8 τεμαχίων ή μεγαλύτερο. Ανάλογα με το μέγεθος της γαλοπούλας σας μπορεί να χρειαστεί να κόψετε τα κόκαλα για να τα τοποθετήσετε. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό ψαλίδι κουζίνας ή ένα σφυρί από μέταλλο για να τα σπάσετε.

Βήμα 2: Κόψτε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σκουπίστε τα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε τα λαχανικά, το σκόρδο και τα βότανα στο δοχείο.

Βήμα 3: Γεμίστε το δοχείο με νερό, αφήνοντας μερικά εκατοστά χώρου από την κορυφή του τηγανιού για να αποφύγετε τυχόν διαρροές. Βήμα 4: Φέρτε το νερό σε βρασμό. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 4-6 ώρες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει, ώστε να μην καψετε τον εαυτό σας ενώ στρώνετε το ζωμό.

Βήμα 5: Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα επιπλέον δοχείο ή ένα μεγάλο μπολ. Αποστραγγίστε το ζωμό μέσα από το σουρωτήρι για να αφαιρέσετε όλα τα μεγάλα κομμάτια λαχανικών και οστών. Απορρίψτε τι συλλέγει το σουρωτήρι.

Βήμα 6: Ρυθμίστε ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα ή τραπεζομάντιλο (προτιμώ το φίλτρο) στο κενό σύνθετο δοχείο / μπολ και αποστραγγίστε ξανά το ζωμό. Αυτό θα αφαιρέσει τα λεπτά, πλωτά σωματίδια έτσι ώστε να έχετε ένα καθαρό ζωμό.

Βήμα 7: Για να αποθηκεύσετε το ζωμό, μου αρέσει να καταψύχετε μερίδες σε κονσέρβες muffin, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κατεψυγμένα τμήματα και τα αποθηκεύστε σε μια τσάντα κατάψυξης Ziploc μεγέθους γαλόνι. Μπορείτε να αφαιρέσετε τόσο πολύ όσο και ελάχιστα όσα χρειάζεστε κάθε φορά. Ο ζωμός μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 ημέρες ή στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες. Όταν ψήνετε ολόκληρα κοτόπουλα ή αγοράζετε προψημένα ολόκληρα κοτόπουλα, κρατήστε τα απομειωμένα οστά σε μια τσάντα καταψύκτη Ziploc στην κατάψυξη. Όταν συλλέξατε 2-3, χρησιμοποιήστε τα για να κάνετε ζωμό. Σχετικά με τον Συγγραφέα:

Η Katie Goodman κατοικεί στο Νέο Μεξικό μαζί με το σύζυγό της και δύο παιδιά (ένα 4χρονο αγόρι και ένα 18μηνο κορίτσι). Μαθαίνοντας στην κουζίνα, τρώγοντας, δοκιμάζοντας νέες συνταγές και μοιράζοντάς τα με φίλους και αγαπημένους σας είναι μερικά από τα αγαπημένα πράγματα της Katie. Πιστεύει ολόψυχα ότι μέρος της καλοσύνης στη ζωή απολαμβάνει καλό φαγητό με τους καλούς φίλους και την οικογένειά της και η goodlife {eats} είναι ένα μέρος για να μοιραστεί αυτό που βρίσκει καλά στην κουζίνα.



Μπορεί Να Σας Ενδιαφέρει

Πώς να κάνετε: Κάνετε ένα βάζο της Apple

Πώς να κάνετε: Κάνετε ένα βάζο της Apple


Top 5 Διακόσμηση Διακόσμηση Αρχική από Nicole Balch, καθιστώντας το Lovely

Top 5 Διακόσμηση Διακόσμηση Αρχική από Nicole Balch, καθιστώντας το Lovely


CRAFT Σεπτέμβριος Προεπισκόπηση: Cozy μέχρι νήματα

CRAFT Σεπτέμβριος Προεπισκόπηση: Cozy μέχρι νήματα


Φραγκόσυκο: Εξόρυξη της άγριας και φρουτώδους

Φραγκόσυκο: Εξόρυξη της άγριας και φρουτώδους






Πρόσφατες Δημοσιεύσεις